天气越来越热
让人各种没胃口
但又总想吃点辣!
所谓是“越热越辣的过瘾”
宁夏人有多爱吃辣?是吃碗拉面都要加4勺油泼辣子的程度，是吃个白馍都要蘸着辣酱的程度，是把辣椒从绿吃到红的程度，用宁夏话形容就是：“一顿不吃辣，寡滴不行行~”
○麻辣土豆片
宁夏人对辣的迷恋，不分四季。
夏季别的地方在避暑降温，宁夏人在炫辣子，早上一碗红油羊杂碎，中午一顿爆炒羊羔肉，晚上再来个辣炒黄牛肉，饭店的老板们听到最多的一句话就是：“多放点辣椒!”
宁夏的辣味，不是辣得流泪的烈辣，而是让人吃完还意犹未尽厚重的醇香，与宁夏人吃饭很少能吃到清粥小菜，从早到晚饭桌上全是与辣息息相关的食物。之所以对辣椒情有独钟，不仅仅是因为他们所处的地域气候适宜辣椒的生长，更因为宁夏种植的辣椒种类多样，各具特色。
除了平常可见的红绿辣椒，宁夏还种植着一种别具一格的辣椒——黑辣椒。
颜色像茄子一样的黑辣椒，也叫“黑美人紫陇椒”，是一种茄科草本植物，形似圆锥或者长圆形，未成熟时呈绿色，成熟时变成鲜黑色、紫黑色或紫色。黑辣椒有“辣椒王”、辣椒中的“劳斯莱斯”之称，并且含有丰富的花青素和维生素。
今年，贺兰县立岗镇立岗村首次试种紫陇椒，从6月中旬上市以来，每公斤售价达20元，远销北京、广州等地。
黑辣椒原本在南方种植，但在2022年，立岗村党支部书记马建军无意间从网上发现了“黑美人紫陇椒”，并尝试网购了几斤回来品尝，发现味道十分不错，2023年便尝试在本村育苗栽种，后来他拿着样品去北上广寻求销路，出乎意料的是，客商对紫陇椒十分感兴趣，于是，今年立岗村试种了15亩。种植时间、方法与田间管理都与普通辣椒没有区别。近日黑辣椒开始成熟，基本每3天能采摘一批，每批大约二三十公斤，产值远远高于普通辣椒。立岗镇是银川市辣椒主产区，除了各村种植辣椒以外，还有宁夏安品绿源农业科技有限公司、宁夏自然之星农业科技有限公司等专业辣椒种植企业，辣椒年产值超过1亿元。近年来，立岗镇试验在盐碱地种辣椒获得成功，引种高辣度辣椒也获得成功，已建起集辣椒冷链、烘干和精深加工于一体的全产业链。 |
