日前，台州首家全程采用酒堡姆恒温酒柜销售葡萄酒的专卖店——宁夏葡萄酒梅之吻台州专卖店正式开业。其创新的恒温储存销售模式，吸引了众多台州葡萄酒爱好者的关注。
6月30日，望潮记者探访这家专卖店时看到：店内整齐排列的酒堡姆恒温酒柜格外醒目，显示屏上15℃的恒温数字与室外32℃的高温形成鲜明对比。品鉴区里，几位正在试饮的顾客不禁赞叹：“这款红酒酒液呈宝石红色，酒体丰满，果香突出，入口清凉。”
“梅之吻”葡萄酒产自宁夏贺兰山东麓葡萄酒红寺堡产区，这片地处北纬38°的土地，与法国波尔多同处世界酿酒葡萄种植的“黄金地带”：沙土地富含矿物质，昼夜温差大，种出的葡萄皮厚籽大，为酿酒提供了天然优势。2020年，梅之吻葡萄酒品牌创始人刘水平得知宁夏葡萄酒在国际大赛中斩获多项大奖，多次力压法国名庄时，这位深耕行业13年的酒商毅然转向国产葡萄酒赛道。
“很多人不知道，储存不当会影响葡萄酒的口感。”刘水平指着酒柜介绍，现阶段大部分葡萄酒经营者在仓储和销售环节都缺乏葡萄酒恒温储存理念，往往采用与白酒相同的储存方式。这种粗放式管理导致夏季高温后，葡萄酒的口感色泽变差，消费者最终购买的往往是品质损坏了的葡萄酒。
“在30℃环境下，葡萄酒仅需18小时就会造成不可逆损伤;当温度在39℃时，短短6小时就会使其品质受损。”刘水平打开恒温酒柜，柜中的葡萄酒瓶塞平整如初，酒瓶整齐卧放，触感清凉，“我们的酒柜24小时维持15℃恒温，为葡萄酒打造了一个专属的恒温空间。”
“好葡萄酒是种出来的，也是酿出来的，更是存出来的。”为了让消费者喝到酒庄品质的葡萄酒，刘水平构建了全链条温控体系：仓储环节启用恒温仓库，零售端采用酒堡姆恒温酒柜展销，物流环节设计带冰袋的便携式红酒保温袋，确保每一瓶酒从储存、销售直至配送都处于最佳环境。这种创新模式不仅提升了消费体验，更确保了葡萄酒品质的稳定性。“哪怕从台州快递到海南，送到顾客手里的酒依然保持适宜温度，这是我们对品质的追求。”刘水平说。
酒堡姆葡萄酒智能自动售货机
在他看来，改变行业现状需要从“被动合规”转向“主动创新”。“品质是我们的核心竞争力。”刘水平表示，“如果终端储存不当，再好的葡萄酒也会砸了招牌。就像有些药品需要冷链运输，葡萄酒也该有‘恒温生命线’。”他呼吁行业都能严格执行葡萄酒背标要求的储存标准，并希望同行借鉴恒温储存销售模式，共同守护中国葡萄酒口碑。
从“让消费者随时随地都能品尝到酒庄品质的葡萄酒”这一愿景出发，刘水平以匠人精神执着雕琢中国葡萄酒品质。我们看到的不仅是一瓶佳酿中凝聚的匠心，更是一个行业行稳致远的坚实根基。 |
