炸元宵
桂花酿元宵
元宵节来了,这福气满满的元宵肯定是要吃,但是怎么吃,除了挑选自己喜欢的口味,其次,就是发挥一些小创意了。征集了一些朋友的做法,我试着做了两种风格的元宵,一煮一炸还真是好吃呢。
小记很喜欢去杭州,因为满街的桂花飘香。去年9月就从杭州带回来一壶桂花酿,煮元宵的时候也派上了用场。
首先,准备一些芝麻元宵和花生元宵。当然,自己喜欢的都可以。接下来,起两锅水,一锅水滚煮元宵、一锅煮甜汤。水滚后下元宵,转为中小火,元宵浮起后加一碗冷水继续煮三分钟。另一水锅水滚后加入黑糖煮溶,煮好的元宵搁至进来,在小火泡煮两分钟。最后,碗内加入桂花酿,一碗香喷喷的桂花酿元宵就做好了。
煮元宵吃着不过瘾,还可以炸元宵。首先,元宵不需解冻,加入煮沸的水中,水滚后转小火,待元宵浮起捞出过冷水。然后起油锅,元宵滚上一层面粉后,放入油锅中,小心翻动,炸约2分钟至表面呈金黄色即可捞起。最后,将元宵沥干油脂后,滚上一层花生粉或椰子粉,一份软糯糯的炸元宵就做好啦。 |