饭局上倒香槟时，你会不会觉得香槟的瓶子有点沉重?我们通常倒红酒往往只要一只手就已足够，但倒香槟可能要用上两只手。
事实上，香槟酒瓶的重量，几乎是普通红酒瓶的2倍!普通红酒瓶的重量通常在450克左右，而香槟酒瓶却有900克。
其实，香槟酒瓶的“重”，也是有原因的。
在香槟酒出现的早期，由于当时的香槟人尚不能完全掌握产生气泡的过程，因此香槟区的地下酒窖中偶尔会出现酒瓶爆裂的现象。
当酒液被装瓶并送至酒窖后，为期大概两个月左右的起泡过程即瓶中二次发酵便将随之产生。在这一过程中，酵母会消耗酒液中的糖分，并释放出酒精、二氧化碳和其它构成葡萄酒感官特征的分子。产生出的二氧化碳由于无法逸出，而只能被封闭在酒瓶之中，酒液便会从静止转为带有气泡的状态。
一瓶香槟酒中约有6个左右的大气压，*是雪碧瓶子承受压力的3倍。雪碧才2个大气压，稍微摇一下，已经能火山般地喷发了。那么，6个大气压的香槟酒，它蕴藏着的力量，可想而知。
如果，遇到夏季天气炎热，把香槟酒放在汽车后备箱里，待上几天后，香槟瓶内的压力，直接会飙到14个大气压。于是，厂家制造香槟酒瓶的时候，就做了规定，每个香槟酒瓶，必须承受住至少20个大气压的压力，这样，后面才不会有意外出现。
因此，用来盛装的香槟酒瓶必须要具备一定的厚度才能够承受瓶中的压力，而这自然而然也增加了酒瓶的重量。
现在，你知道香槟酒庄的“用心良苦”了吧! |
