长相思，葡萄酒世界里白月光一般的存在。一袭白裙翩然，浑身散发春天的气息——雨后青草、小白花，漂亮的酸度在你舌尖起舞，活泼灵动，清新自然，俨然一个森系女神。
今天就来揭开女神面纱，一分钟带你从多角度了解她。
经典产区风格
长相思在全球种植最多的国家依次为：法国、新西兰、智利、南非、摩尔多瓦(Moldova)、美国和澳洲，此外在罗马尼亚、西班牙(卢埃达)、阿根廷、匈牙利、俄罗斯和奥地利也有种植。01法国
(1)卢瓦尔河谷
卢瓦尔河谷(Loire Valley)的长相思可以说是全世界最好的。凉爽的气候造就了果味浓郁、高酸的长相思葡萄酒。
I.风味青柠、鹅莓、葡萄柚、燧石、烟熏。矿物质味明显，在热的年份，柑橘和青草的香气会变成核果。
II.土壤富含矿物质，包括一条同样贯穿香槟和夏布利产区的基米里支阶(Kimmeridgian)白垩岩。主要土壤有 3 种：Terre Blanche：由粘土、基米里支阶石灰石和牡蛎壳混合而成，酿造出果味浓郁、高酸的葡萄酒。Caillotes：以牛津阶小石灰石为特色，与 Terre Blanche 相比，其葡萄酒具有细腻的香气，结构感不那么强。Silex：燧石，为葡萄酒带来烟熏个性。
III.主要子产区卢瓦尔河谷中部超过 50% 的长相思出自这 5 个子产区：勒伊(Reuilly)：果味浓郁但清新，有丰富的花香和草本气息，口感圆润。昆西(Quincy)：与勒伊相似，有柑橘、胡椒、白花和果实的香气。默讷图萨隆(Menetou)：新鲜明亮，口感饱满圆润;带有麝香花香、香料与柑橘香气。桑塞尔(Sancerre)：充满活力，带有强烈的矿物和柑橘的味道。口感细腻而厚重。普伊芙美(Pouilly Fume)：与桑塞尔的厚重相似，但通常更为柔软丰富，呈现出打火石、黄色花朵和浓郁柑橘的香气。02
(2)新西兰
1975 年，酿酒师弗兰克·尤基奇(Frank Yukich)在马尔堡(Marlborough)种植了第一株长相思葡萄，之后种植量便稳步增加。
新西兰标志性的长相思产区正是马尔堡。马尔堡的土壤主要由砾石与上层沙壤土组成，海洋气候下的凉爽海风带来降温作用。同时，这里臭氧层非常薄，遭受的紫外线辐射几乎是同一纬度上其他葡萄酒产区的两倍。
马尔堡凉爽气候的长相思浓缩、复杂且平衡。这些葡萄酒因谨慎地使用橡木桶而更加精致耀眼。因为酸度太高，很多葡萄酒会保留一两克的残糖。这里的长相思有更多柑橘类果味而不是奔放的热带果味，此外还有甜椒、西番莲、青柠、醋栗、豌豆芽、成熟梨子和和刚割开的青草风味。
不同产区赋予了长相思不同的风味，也让长相思有了更多的搭配可能性。
长相思小知识
★5 月 3 日是国际长相思日。
★ 长相思很可能是源于法语单词“Sauvage”，意为野生，因为葡萄藤让人联想到野生葡萄藤。 |
