“现在我们海原县关桥乡有8200多亩的香水梨，单棵果树产量达1500斤，亩均约产49.5吨，人均可增加收入418元。”说起这一串数据，宁夏科技厅驻海原县关桥乡方堡村扶贫第一书记穆海彬很是骄傲，“现在老乡们都把香水梨叫做大家的‘摇钱树’!”
草木档案：
香水梨：又名香水、老香水、老梨、软儿梨、消梨，属波斯梨科果实，栽植历史悠久。主要产地分布于甘肃兰州、白银、靖远，宁夏羊坊、关桥、麻春沿河流域。既可秋收季节食用，也可在冬季“出汗”后食用。所谓“出汗”，是指香水梨被冻，然后又解冻，如是反复多次以后，使所含成分发生变化，由秋季采摘时的酸爽，变得甜美可口的过程。
不仅仅是好吃
在海原，香水梨的栽培已有近200年历史，属乡土树种，是独具地方特色的优良经济树种。
宁夏大学农学院教授蒋全熊介绍说，香水梨耐寒、抗旱、耐涝、抗盐碱;坐果早，坐果率高，便于管理;生长旺盛，容易稳产、丰产，是适宜海原县中北部大面积发展的优势经济树种，能够一定程度地抵御各种自然灾害。“海原自然灾害频繁，干旱少雨，冬季严寒，春季风大，而香水梨抵御自然灾害的能力强于其它经济树种，这也是它为什么能够形成区域特色产品的重要原因。”
同时，香水梨富含糖、酸及维生素C、铁、锌等，其果实具有较紧密的果皮，果皮表面有蜡保护层，果肉内的石细胞又增加了果实的固性，蒋全熊解释说，这是因为一般在70~90天时，香水梨的石细胞会经过转化变为可容性糖类，这样的变化使香水梨便于贮藏和运输，即使贮藏过久，也不会因变质而失去食用价值。
“现在外地经常有人来买我们的香水梨，都说咱们宁夏海原的梨又甜又香!”穆海彬笑着说，此外，据李时珍《本草纲目》记载，香水梨不仅有食用价值，而且还有一定的药用价值。经后熟软化变成“汁”，可存放到次年5~6月份，食用清凉爽口，可解酒，亦有清热解毒，抗感冒之功效，果实与冰糖煎热久饮可根治长期咳嗽、哮喘等症，在医药保健领域具有广泛的开发价值。
优良的生长条件
香水梨是海原当地人民在长期的栽培过程中，经过自然杂交和人工不断选育而获得的地区性优良品种，根据适树适地原则，它要求的立地条件是有一定的灌溉水源、土壤肥力较高、昼夜温差大、光照充足。
“海原聚集了香水梨生长的最佳条件。”海原县林业局工作人员张学军说，首先，海原有较为充足的库灌和井灌水源，并且水质好，在合理灌溉的情况下，能确保香水梨生长发育的要求;其次，海原土壤条件适宜，质地为黄土和黑垆土，适合于香水梨生长;第三，海原的光能资源特别丰富，利用潜力大，热量充足，年平均气温7.6℃，无霜期146天，秋冬春季昼夜较大的温差利于香水梨花芽的形成，为产量奠定了基础。但冬季的低温不利于香水梨安全越冬，因此还是需要采取有效的防护措施。
“海原关桥乡的方堡、贺堡、马湾村3个村是香水梨的主栽区，目前经长期选育，已产生出丰富的栽培品系，如汁液型、香蕉味型、大果型等。这些各具特色的栽培品系，可供生食和加工不同用途的系列产品。”张学军说。（记者 王敏） |
