为深入挖掘宁夏文化和旅游资源，擦亮“大西北”金字招牌，打造酒庄休闲主题旅游产品。7月15日，自治区文化和旅游厅举办了“星星故乡·品味宁夏”酒庄休闲旅游产品发布会。此次发布会共发布了五套“贺兰山东麓葡萄酒+地标美食”标准宴席菜单，由杭州G20峰会餐饮文化专家组长胡忠英、金砖国家峰会接待单位总厨陈艺彬等为代表的9名中国烹饪大师和5名国家级星级侍酒师共同研发。
此次菜品研发以宁夏葡萄酒和盐池滩羊、泾源黄牛肉、黄河鲤鱼、枸杞鸡、枸杞等道地食材为主，从中西结合、菜系融合、餐盘设计、创意美学等多个维度推陈出新，融入国际餐桌礼仪、餐酒搭配和葡萄酒营销等侍酒服务理念，通过地标美食文化挖掘和技术创新，研发葡萄酒配餐产品，为酒庄休闲旅游赋能。
在酒店配餐产品研发过程中，烹饪大师从选材配料、制作工艺、创意摆台等方面深入考察。同时，对区内40余家四星级以上旅游饭店、酒庄的行政总厨进行“传帮带”式跟岗培训，共同研究改进宁夏特色食材制作工艺，为今后我区葡萄酒配餐产品研发培养本地厨师和侍酒配菜人才。
据悉，下一步，自治区文化和旅游厅将进一步优化产业布局，将葡萄酒产业发展作为推进文化和旅游产业高质量发展的内核之一，借助宁夏贺兰山东麓葡萄酒这张独具特色的“紫色名片”和文旅IP，充分发挥葡萄酒产业在生态观光游、休闲度假游、高端体验游和拉动消费中的独特优势，着力在品牌培育打造、营销宣传推介、丰富旅游供给、重点项目招商引资等方面做好“文旅+葡萄酒”融合文章，全力构建葡萄酒核心产业链，培育消费热点，促进消费升级，为宁夏打造大西北旅游目的地、中转站和国际旅游目的地积蓄强劲动能，不断推动宁夏这张“紫色名片”走出国门、走向世界。(记者 鲍淑玲) |
