12月9日，银川市市场监督管理局发出致全市餐饮单位一封公开信，就全面做好餐饮环节常态化疫情防控和食品安全管理作出8项提示要求。
落实好疫情防控主体责任。各类餐饮单位对本单位的疫情防控和食品安全负责，从业人员对个人健康管理负责，解封不解防，切实落实好本单位和个人疫情防控措施。
落实好从业人员晨检制度。严格落实从业人员每日晨检制度，重点检查是否存在体温异常、着装不规范、个人卫生差等情况，查看是否患有发热咳嗽、手部外伤、腹痛腹泻等传染性疾病。患有发热等症状人员要立即进行核酸检测，检测为阳性的人员按照规定做好隔离及治疗，单位其余人员按照密切接触者管控要求自行做好隔离和核酸检测，上述人员康复后方可返岗复工。
落实好从业人员防控措施。后厨工作人员在工作期间必须全程佩戴普通外科口罩，前厅服务人员全程佩戴N95口罩，前台结算、订餐等与消费者接触较多的服务人员除佩戴N95口罩外，建议佩戴透明面罩。从业人员工作前严格按照“6步洗手法”做好手部清洁消毒。
落实好经营场所通风消毒。经营场所每日定时开窗通风，定时对空气、地面、墙面、桌椅等消毒，尤其门把手、门帘、卫生间、电梯按钮等人员接触较多的地方要加大消毒频次。
落实好公筷公勺管理制度。大力推行“双筷公勺”制度，切实做到“一菜一公筷一汤一公勺”要求。
落实好食品安全管理制度。餐饮单位应对前期剩余食品原材料全面开展清理，对经营场所彻底进行打扫，清除卫生死角。严把食品采购、验收、贮存、加工、食品添加剂管理等关键环节，要保持食材新鲜，提高饭菜质量，切实为消费者提供安全放心的食品。采购和使用进口冷链食品的启封前应对外包装进行消毒。
严禁采购加工野生动物制品。严禁在经营场所饲养及现场宰杀活禽，严禁加工制售以野生动物为原料的食品。
加强网络餐饮服务安全管理。从事网络外卖活动的实体餐厅每单必须规范加贴食安封签。网络餐饮服务第三平台要落实疫情防控和食品安全主体责任，监督配送人员工作期间全程佩戴N95口罩，每天定时对餐箱和车辆进行消毒。(新消息报记者 吴彩华) |
