 藕粉八宝粥。 藕粉做基底，加上各类小料搅匀，配料丰盛，就跟八宝粥似的。其实，各地都有这种吃法，不限南北，通常装进纸碗或塑料杯里售卖，算是个古早小甜水。今天，我们就来复刻一下，做一道藕粉八宝粥，让这个初冬甜甜的。
首先，先做一些藕圆波波。脆藕去皮洗净沥干，切碎;清水加红糖熬化煮沸，取一些煮沸红糖水倒入糯米粉调成絮状揉成团，再加入切碎藕丁揉匀，加完藕丁偏湿，可适当加1～2大勺糯米粉，将揉好的藕粉团搓成小丸子，加少许糯米粉防粘，煮一锅沸水放入丸子，煮至浮起，捞出过凉白开。接下来煮杂粮，高压锅加入浸泡好的红豆、花生、燕麦仁、冰糖、清水，大火上汽后压25分钟。第三步调藕粉，碗里加入一些藕粉，加入2杯饮用水调匀，往碗中一次性冲入滚烫的开水，马上用勺子快速搅拌至藕粉变成透明状。最后，加入沥干水的杂粮、藕圆丸子、南瓜子、花生碎、熟芝麻、蔓越莓干、山楂碎、红糖浆拌匀。藕粉八宝粥，喝起来太治愈了，入口一抿轻轻化开，清新的藕香以及软糯的糯米团子，入口太美味啦。 记者 冯元春 本版图片均为资料图片 |
