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芋头糕。资料图片
在南方，很多人过年总是离不开芋头糕，长辈们总是反复念叨着，这寓意步步高升。不过年的时候，它还是早餐店的头牌，芋头爱好者必点好物。芋头糕每块都煎得焦香脆口，芋头丝里面还裹着虾米、干贝，口感超棒。当然，北方朋友们吃过也会一口惊艳，因为它咸香鲜糯，让人吃一口就念念不忘。其实，这种好味的街头小食，也可以尝试在家里做，既健康又美味。
首先，依次将蒜末、腊肠、瑶柱、芋头下油锅炒香;提前将粘米粉和水搅成米浆，将刚才炒香的食材倒入米浆中拌均匀，再加入少许食盐。接下来，将搅拌好的食材，热水上锅蒸30分钟后，开盖撒上葱花和香菜，再蒸3分钟后熄火马上出锅。最后，放凉切块，随意切成自己喜欢的形状。这道芋头糕吃起来不油不腻，香飘十里，煎着吃更香。 记者 冯元春 |
