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玫瑰汤圆银耳羹 给日子加点甜
时间:2025-02-19  来源:银川晚报
  玫瑰汤圆银耳羹。
  元宵节马上要到了,给自己煮一碗玫瑰汤圆银耳羹吧,让日子越过越甜。
  首先,将玫瑰花酱滤掉部分糖浆,只留玫瑰花备用;将坚果碎放入锅里小火炒香;小碗里加入玫瑰花、熟坚果碎、少许动物油、熟糯米粉拌匀,冷冻15分钟,捏成大团成形后分成小团馅料,继续放冷冻保存,使用前再取出。
  接下来,糯米粉加少许仙人掌果粉拌匀,倒入开水烫面,晾凉片刻,加入动物油揉成团,面团分成不同小团,每个用大拇指按压出面窝窝,填入馅料,用虎口收圆,就做成了玫瑰汤圆,包好的汤圆可冷冻密封保存1个月。
  最后,开始熬汤。小锅加入鲜银耳,水没过银耳,开中小火炖15~20分钟,炖至软糯出胶,加枸杞和玫瑰糖煮2分钟出锅,煮一锅沸水,放入玫瑰汤圆煮至浮起,加入银耳糖水一起食用。有了玫瑰汤圆衬托,寡淡的银耳羹瞬间灵动起来。汤圆看起来莹润、透亮、粉嫩,不仅外观好看,而且口感极佳,是美味的小甜水。  记者 冯元春
编辑:李文 责任编辑:李娟
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