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今天这款滑蛋牛排饭，港味十足。滑蛋牛排饭就是仿照港味茶餐厅的菜单制作的，牛排软嫩，滑蛋爽滑，非常下饭。
首先，牛排提前一晚上从冷冻室放入冷藏室，自然解冻，用厨房纸吸干血水，两面都撒上海盐和黑胡椒碎，涂上薄薄一层橄榄油备用；洋葱切丝，鸡蛋打散备用；铸铁锅烧至冒青烟，放入牛排，中大火煎1分半钟，翻面再煎1分半钟，夹出，静置2～3分钟后切成条。
接下来，碗中加入生抽、蚝油、少许黑胡椒碎，2大勺清水，搅拌均匀。另起锅热油，下入洋葱丝炒香，淋入料汁煮沸。最后，放入牛排，淋入蛋液，蛋液微微凝固后往中间推，待蛋液凝固，撒上葱花、芝麻，盛出盖在米饭上即可，好吃极啦。 记者 冯元春
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