你是不是也在寻找少糖、少油的美食，虽然多糖多油的食物口感诱人，但是你要相信，即使不放糖，你也能做出养生又美味的食物~
就像酸味儿绝非只源于醋，更有望梅止渴的梅子~
独食酸到皱眉，但作为美食辅料，一部分软化肉质，一部分与甜味中和，最后呈现的酸味就是开胃，生津，解腻的点睛之笔。
这 菜名一听就会流口水，光是香气萦绕在口腔，就让人食欲大增~
排骨中加了乌梅， 果香四溢，酸酸甜甜的，最适合没有胃口的天气，关键连油都不用放，味道却丝毫不打折扣。
晶莹的的汁儿包裹着排骨，外焦里嫩，嚼劲十足，酸甜汁儿混着白米饭，特别下饭~
藏不住了!这排骨香到说不出话，酸甜开胃， 比糖醋还下饭~
乌 梅 小 排
肋排500g/乌梅6-8颗
小葱 /生姜/香叶/桂皮/八角
老抽/醋/ 生抽
冰糖/ 料酒/白糖
1. 肋排加清水浸泡半小时，倒掉血水;洗净 冷水入锅，煮沸后捞出清水洗净备用; 乌梅加水浸泡;
2. 锅里热水，放入处理好的肋排，放入香叶，八角，桂皮，葱结和姜片，大火烧开，转小火慢炖20分钟，捞出沥干;
3. 肋排再次入锅，加入料酒，生抽，老抽，糖，冰糖和泡好的乌梅(连水一起)，水少可再加点热水; 汤汁烧开后转小火慢炖30分钟， 最后加醋收汁即可。
撒入点点芝麻，松紧有致的肉质搭配浓郁酸甜的汤汁，啃一块难解小嘴之馋。
盘中的乌梅黝黑发亮，不必担心很酸，甜味早已在烹煮中渗入梅子，吃完一颗后还能再下一碗饭!
别说是乌梅了，二话没说，连汤汁都舔干净了~ |
