 吧台的快乐。 《森林、冰河与鲸》 深夜酒馆。 蓝色银河小甜酒。 在银川，有一家名叫蓝鲸鲜啤的精酿酒馆，很多人都知道，它家汉堡是纯手工制作，精酿也好喝。最重要的是，这个由三个90后的年轻人开的精酿馆，总能让人体会到一种，在忙碌节奏下难得的幸福感。
NO.1寻找理想生活状态
一年前，95后女孩杨茹冰和老公胡圣从北京回到银川，想寻找点能让自己感觉到有价值感的事。于是，他们和喜欢下厨的弟弟胡高尧一商量，三人决定开一家精酿小酒馆，就叫蓝鲸鲜啤。
“北京的生活，实在不是我们想寻找的理想生活状态，或许是我们太渴望自由了。”杨茹冰笑言，三人都喜欢自然，有次无意间看到一本书名叫《森林、冰河与鲸》，店名就从这本书中孕育而生了。
店里的装修都是自己设计的，他们把一间房刷成了墨绿色，代表森林，把另一间房刷成海洋般的蓝色，“而鲸或许就代表我们自己，就是蓝鲸，很自由的感觉。”胡圣笑言，以前在北京的状态，不算真正的生活，而如今回到银川，喜欢上在自己为了理想默默努力的状态，“或许，这样的生活才带劲吧。”
NO.2靠汉堡出圈
很多来蓝鲸鲜啤的顾客都知道，这里的纯手工汉堡特别好吃，那是弟弟胡高尧的杰作。三人分工明确，弟弟主要负责管理厨房，研发各种汉堡以及应季菜品。
杨茹冰笑言，他们也没想到，一家精酿小酒馆，居然是靠汉堡吸引了更多回头客。这也难怪，因为这个汉堡实在太用心了。面团是手工揉制，然后发酵，再送入烤箱。肉饼和蔬菜，都是他们从市场现买的馅料，纯手工打造。“客人们最爱吃的就是经典牛牛堡和蘑菇堡，配上我们自己调的照烧酱，再喝一点精酿啤酒，就会觉得特别幸福。”
弟弟胡高尧相当享受研制新品的时间。很多顾客会觉得，他就是一个野生食物艺术家。因为他会在墨西哥辣妹煲里加入鸡蛋，也会根据季节的不同，去炸什锦天妇罗，最近店里还在研发酒酿小番茄，“每个季节都该有属于自己的味道。”
NO.3客人们给予的爱和灵感
回忆开店一年间，杨茹冰坦言，除了生活上的自由，最大的收获是和客人们的链接感更强了，能看到很多具有幸福感的瞬间。
她回忆，一个顾客经常会给喜欢喝精酿的爸爸带酒，后来她带了一家人坐在吧台一起品味美食，“我们看见这种家庭氛围，都会觉得很温暖。”还有一个顾客叫小火柴，来店里默默点了一个汉堡，拍下了很多好看的照片，上传到网上去宣传它们，“后来，我们成了很好的朋友。”
最有趣的是，如今店里周二火爆的披萨日，其实是一个叫上下四方的顾客给的灵感。“他喜欢研究面包和披萨，带了酒和我们聊天，说起美食来滔滔不绝。后来，根据他的提议，弟弟也开始尝试烘焙披萨，没想到那款牛魔王披萨，居然很成功，大家都特别爱吃。”
说起披萨，客人橙路笑称自己对它有点上头。每周二，她几乎都会雷打不动的预约一款牛魔王披萨。“我会配上一杯店里的桂花啤酒，或者一杯接骨木西打，牛肉散发的美味与芝士的醇香，还有酒散发出的水果香，混合在一起，那滋味真是太美好了。”
NO.4感受快乐与幸福
每次来到蓝鲸鲜啤，很多客人们表示，自己参与了很多快乐，也感受到了一些久违的小确幸。
比如，有人会在书架上发现一个本子，上面有店主写的一行字：恭喜你发现了一个隐藏的秘密，可以记录下你想说的话。感觉自己和店主，一起分享了一个内心小秘密，会觉得很快乐。
去年疫情封控期间，他们还做了一个活动，免费分享精酿给大家。杨茹冰笑着回忆，“那天，店里的顾客竟然自发维持起了秩序，有条不紊地打起了酒。”如果说蓝鲸鲜啤和其它小店有什么不同，杨茹冰觉得，或许就是，他们希望大家来到店里，就能感受到快乐与幸福，感受到他们的真诚与心意。
这一年，胡圣感叹，因为有了快乐的精酿小馆与顾客，自己也变得更开心了起来，“这一年，我觉得，我们三个更像自然生长的植物，开始具有属于自己的，更旺盛的生命力了。” 记者 冯元春文/图 |
