开开心心出门吃饭，结果餐厅提供的却不是现做菜品，而是预制菜，你能接受吗?近年来，因为方便快捷，预制菜逐渐进入大众视野，不过争议也不少。近期，“预制菜进校园”就引起了广泛的讨论，家长们在各大平台上表达担忧。
不建议长期吃预制菜
预制菜虽然方便快捷，俘获了很多上班族和厨房小白的芳心，但不建议长期吃预制菜，主要存在以下3个问题：
可能出现营养不良：因为食材种类的限制，导致预制菜的营养较为单一，虽说碳水化合物、蛋白质以及脂肪能得到很好保证，但对于维生素、矿物质以及生物活性成分却较难以保留。这些成分可能会在加工过程中经水洗、高温杀菌、运输等环节出现较多的流失，到了食客手中还会二次加热，营养流失更多。另外，预制菜的主食多为白米饭，难以实现粗细搭配。
可能会长胖：为了迎合大众的口味以及为了更长的保存期，很多预制菜脂肪含量较高，热量不低。
增加慢性病风险：饮食经常脂肪摄入过量，会增加患高血脂的风险。盐摄入超标，则会增加患高血压的风险。
如果要吃，如何做到营养均衡?
对于时间紧张的上班族来说，预制菜确实是填饱肚子的刚需，难以割舍，更何况点个外卖都逃脱不了预制菜的安排。在这种情况下，如何才能兼顾“吃饱”和“营养”?
注意荤素搭配：点餐时尽量选择有肉有菜的菜肴，特别是有绿叶菜的，或者直接点一份绿叶菜。实在不行，就点一荤一素，和同事一起吃。
避免油大的烹调方式：尽量避免点溜肉段、水煮鱼/肉片、锅包肉、干煸豆角等菜肴，这类菜油盐都很重。
自带蔬菜和杂粮：对于经常点外卖的小伙伴，建议自带些方便的蔬菜，比如生菜、黄瓜、圣女果、西红柿、紫甘蓝、胡萝卜，这些都可以清洗干净后生吃。还可以带烤红薯、煮玉米、燕麦片，增加粗粮摄入。
看营养成分表：如果是自己买带包装的预制菜，一定要看营养成分表上的脂肪和钠含量，选择相对低一点的。每餐将脂肪控制在10克以内，钠控制在800毫克以内，钠含量≥800毫克/100克就属于高盐食品了。
需要提醒大家的是，点餐选择大的餐饮店，购买包装预制菜选择正规品牌商家。(科普中国) |
