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一粒米一桌餐，牵动着千家万户，关乎人民群众的身体健康和生命安全。自“国家食品安全示范城市”创建工作开展以来，我市狠抓源头治理，强化过程管控，严打违法犯罪，全力提升全市食品安全治理能力。
源头严防，为食用农产品打上绿色有机标签
作为一家集有机农产品生产、观光采摘等于一体的企业，宁夏八大庄生态科技有限公司种植的“亚蔬12号”番茄上市一月有余，总是吸引众多消费者争相上门采摘，往往刚一成熟就抢售一空。除了口感好、味道浓郁，还有什么畅销密码?
2月21日，记者走进宁夏八大庄生态科技有限公司的温室大棚一探究竟。该公司技术总监、总经理蒲潘拿起铁锹，一锹锹翻开泥土，伴着空中飘散的土腥味，蚯蚓揭晓了答案：绿色有机。
“做餐饮让我深刻认识到食品安全的重要性，让更多人吃到绿色、放心的果蔬成了我的愿望。绿色有机种植的第一道门槛就是土壤有机化，我们施用的肥料90%以上都是有机肥，现在大棚内的土壤是近几年土壤改良取得的成果。”蒲潘说，他表示除此之外，水肥一体化技术的应用，设施葡萄高干水平棚架复合栽培模式，以及销售前的果蔬残留农药检测缺一不可。
在该企业的果蔬农残检测室，工作人员张磊将刚刚采摘回来的西红柿取样，借助农产品安全智慧检测箱，按照果蔬残留农药检测操作流程进行检测，并对合格产品出具食用农产品合格证。“农产品销售前我们会随机抽样，以此来掌握农产品质量，只有检测合格后才能正常销售，通过源头把控确保消费者吃到高品质的绿色有机农产品。”张磊说。
过程严管，给“菜篮子”上个“保险阀”
保障食品安全，离不开经营者的努力。作为果蔬从农田走向餐桌过程中的重要一环，我市各大商超通过严把入口关、定期检测等举措来加强食品安全管理。
在大武口区佰德隆生活超市生鲜区，电子显示屏滚动播放农残和兽残检测公示，油麦菜、生菜、茼蒿等新鲜蔬菜价签旁，贴着一张张经超市农残检测合格后出具的二维码，给市民的“菜篮子”上了“保险阀”。
“超市离家很近，我经常过来转。今天买的油麦菜挺新鲜的，有超市把关，我们吃得更放心。”市民任芳指着贴在蔬菜价签旁的二维码说。
“我们超市严把食用农产品采购关，每批次采购的蔬菜和水果都会索证索票，超市的检测室每周固定检测果蔬2次，每月固定检测肉制品2次。”市佰德隆商贸有限公司副总经理蒋娟介绍说。
在预包装食品区域，各类商品分门别类整齐摆放，在婴幼儿乳粉货架前，总能看到消费者精心选购的身影。蒋娟表示，除了加强食用农产品管理，超市对婴幼儿乳粉和保健食品设立了专区，要求工作人员在销售过程中不能夸大宣传，并告知消费者保健食品不是药品，不能用于治疗疾病。
风险严控，让水果蔬菜上的农残无处遁形
我们平日吃的蔬菜是如何检测的?农残是否超标?2月22日上午10时许，带着这些问题，记者来到了大武口百花市场，电子大屏上正滚动播放着当日果蔬农残检测结果，包括西兰花、芹菜、豆角等在内的多个蔬菜品类检测结果均为合格。
市场农残检测员唐畔像往常一样，一大早便对市场售卖的蔬菜进行了随机抽检，从不同摊位选取不同品种的蔬菜，经过近一个小时的抽样、取样、提取等环节，将检测结果录入后台管理系统，并在百花市场各区域的电子显示屏滚动播放。
“为了保障食用农产品的质量安全，我们市场开办方每3天对蔬菜水果自检1次，每逢季节交替时节，加大检测频次，防控农残超标风险，确保市民吃到健康放心蔬菜。同时，我们还通过公示的方式提高市民对食品安全知识的知晓率和采购果蔬的安全意识。”唐畔说。
因为住在百花市场附近，市民李萍是这里的常客。当天，她在熟识的摊位前购买了西红柿和部分青菜。她说：“这边的蔬菜种类多，也比较新鲜，每次进来就看见大屏上播放着农残检测公示，感觉很放心。”
安全的食品是“产”出来的，也是“管”出来的，在“国家食品安全示范城市”创建工作中，我市筑牢从农田到餐桌的每一道防线，用心答好食品安全群众满意卷。记者 董湘漪 王平/文 刘宵华/图 |
