“书本子”馍馍，又称“土棚子”烤馍，是中卫传统的民间特色面点。春节期间，“书本子”馍馍一跃成为“网红”，走俏市场的同时成为致富新业。
中卫市不断加大对乡村旅游及传统特色美食的开发扶持力度，沙坡头区迎水桥镇何滩村、永康镇永乐村以党支部领办合作社为桥梁纽带，把党员、村民动员起来，推动传统特色美食工艺保护、传承和创新，让“书本子”馍馍借助互联网成功“出圈”。
在永乐村的馍馍加工坊里，记者看到工人们分工协作，和面、擀面、调油糖。整齐排列的饼胚被推进柴火土棚中高温烤制，只需十几分钟，酥脆可口的“书本子”馍馍就出炉了。不同于花样百出、制作精致的南方糕点，形状、大小、薄厚与“小人书”相仿的“书本子”馍馍制作工艺相对简单。为使馍馍更适应大众口味，永乐村村民在传统工艺基础上，对油糖配比进行改良，增加了蜂蜜、芝麻、花生碎、牛奶。
何滩村党支部书记冯永新告诉记者，在日常运营中，村民们负责制作馍馍，村干部负责销售和送货，通过合作，大家都赚到了“手艺钱”。“‘书本子’馍馍在很多人心中，是童年的记忆。现在，‘书本子’馍馍不仅深受中卫人喜爱，甚至卖到了银川、北京和广州。”冯永新说，通过线上订购、批量团购等方式，永乐村“书本子”馍馍逐渐形成规模化订单式生产，预计年产烤馍5万公斤。
过去，每逢岁尾，村里的能人巧妇就会聚到各家“打馍馍”，诉说家长里短，期待来年丰收。如今，村民们依旧聚在一起“打馍馍”，用双手端起农旅融合“新饭碗”，日子越过越红火。记者 孙振星 |
