上周，2023国际肉类产业博览会在银川举行，博览会以“优供给、创品牌、促消费、助发展”为主题，设置了全国肉类产业综合展区、宁夏肉类产业展区、预制菜食材与成品展区、国际肉类名品展区、肉类加工技术及流通设备等5大主题展区。这是一次专业的展会，众多业内专家、企业前来参会，肉牛、滩羊是宁夏确定的“六特”产业，做优做强做大需要紧跟市场发展，提升产业附加值，此次博览会来得及时。
现在到餐厅吃饭，不少消费者会发现，只是一个牛肉就有好多菜品：里脊、上脑、外脊、仔盖、底板……不同名称对应着牛身上不同的部位，相应的，价格自不相同。同一头牛身上的肉，价格会相差很多。这还不包括牛肉本身的种类。消费者对肉类品质的需求在不断提升，这也引领整个产业在升级，随着冷链技术的完善，网购渠道的普及，整个肉类市场转向高质量发展的趋势已经到来。
品牌化、高端化正是肉类产业提升价值的路径所在。宁夏的肉类产业要逐步提升精深加工梯次增值技术，健全全链条冷链物流保险技术，延长肉品加工全产业链，充分挖掘市场高价值，帮助企业构建有竞争力的发展护城河。经过多年培育，“宁夏滩羊”已成为百姓的致富羊、宁夏的发展羊、中国的品牌羊，也成为我国高端羊肉的代表品牌。“盐池滩羊”品牌价值达到近107亿元，居“中国区域品牌影响力百强榜”第31位。
大众消费新趋势在改变。此次博览会的主题之一是促消费、优供给。牛羊肉作为消费者离不开的重要消费品，优化日常供应，也不容忽视，这与发展高端品牌并不冲突。根据电商平台统计，“银发一族”、中年人群网购肉类产品增长快。而且年轻人也成为高购买率人群，他们越来越愿意为产品的品质和功能买单。消费习惯和场景也在划分出更多的细分市场，例如健身、露营、送礼等需求场景下，更能考验企业对市场趋势的把控和适应。多元的需求带来更多的市场机会，这为肉牛、滩羊产业再上一层提供了难得的机遇。 周志翔 |
