10月6日，“浪宁夏·品味道”2023宁夏美食文化节圆满收官。自4月28日启幕以来的5个月时间里，美食文化节深入挖掘宁味美食底蕴，创新餐饮消费场景，不断掀起餐饮热、消费潮。由众多美食节活动聚合形成的美食IP在全国掀起涟漪，带动宁夏特色美食文化出圈又吸金。
美食永远都是人们关注的话题。特别是对于外地游客来说，品尝当地的美食会是一项重要的体验内容。举办美食文化节，挖掘宁夏本地特色美食，不是多么新奇的活动，只是打造美食IP，形成持续、特色的美食话题和活动，不断带动餐饮及相关产业的发展，而带动的效果方能凸显其价值。
以美食为媒，吸引游客。美食IP可以吸引大量的游客，尤其是那些对美食感兴趣的游客，会因为一道美味前来打卡旅游。通过打造独特的美食IP，借助短视频等互联网传播渠道，可以吸引游客前来品尝当地的美食，进而带动当地的旅游业发展。
美食IP的打造可以促进当地餐饮业的发展。随着越来越多的食客前来品尝美食，餐饮业将面临更大的市场需求。打造美食IP的过程，也是带动和刺激宁夏餐饮业不断提质创新的过程，走出依赖传统经营路径的思路，学会打造美食IP，才是迎接新挑战的正确思维。
美食IP也是对当地文化的推广和传承。地方特色美食离不开本地的历史、文化和传统，评选出的宁夏餐饮老字号、宁夏全羊宴必吃金牌店等，无不是植根于宁夏本地特色的美食IP，让地方文化通过美食可以得到推广，提高当地的知名度和美誉度。
美食IP不仅可以促进餐饮业的发展，还可以带动其他相关产业的发展。本次美食文化节，创新设置“宁夏红酒配菜菜单”“宁夏枸杞宴菜单”两大评选活动，为的就是带动宁夏特色产业发展，为传统产业赋能，助力城市品质提升。而随着餐饮业的发展，相应的农业、加工业、物流业等，也将从中受益，这也是打造美食IP为当地经济发展带来的累加效应。 周志翔 |
