随着春节假期结束，餐厅陆续开门，可餐厅里的服务员却少了许多。近日，记者走访我市近十家中小型餐厅企业，发现不少餐厅都出现了不同程度的“用工荒”。
应聘者要求高餐厅难招人
记者走访的银川市近十家中小型餐厅，大多餐厅都出现“用工荒”。
昨日早晨9点，记者来到一家餐厅，店内还没开始营业，几名员工在做清洁工作。餐厅负责人刘学艳告诉记者，想要维持餐厅正常运作需要6名服务员，但是过完年，店里仅剩2名服务员了。“年前不少员工都辞职了。”刘学艳说。
一家快餐店负责人王克媛也说，员工来得快走得也快，一年到头几乎都缺人。我们工资一开始是2900元，转正以后都在3300元左右，但即便如此，还是招不满。”
走访中记者了解到，餐厅服务员的应聘者对薪资待遇的要求越来越高，活苦钱少是餐厅用人紧缺的原因之一。另一方面，作为服务员，他们认为出现这样的情况与教育水平的提升、择业方向种类多样化也有一定关系。
目前银川市中小型餐饮行业服务员的薪资待遇平均在2000元到3000元，转正后服务员的工资提升到3300元左右。
几位餐厅经营者告诉记者，现在年轻人就业可选的行业多，年龄小一点的都不喜欢当餐厅服务员。
老字号餐馆更注重人性化管理
在银川，一些经营了十几年的老字号餐馆则不太担心服务员流动，对于员工管理，他们有一套自己的方法。
一家经营了15年的餐厅的负责人孟雅告诉记者，现在在岗工作的服务员大多都还是老员工，有的员工已经工作10年了，有的没结婚就在这儿干，结完婚还在这儿干。孟雅介绍，现在应聘者除了对薪资待遇有要求之外，还会考虑工作的环境和心情，在十几年的经营管理中，餐厅也尽量做到与员工相互理解，给员工更好的工作体验。除了涨工资、平时倒休外，逢年过节都会给员工放假，通过人性化管理增强员工的归属感。
网络平台招聘假期工缓解“用工荒”
随着时代的发展，招聘渠道也被不断地拓宽，除了在店外张贴招聘信息外，不少店家通过微信、QQ等网络社交平台建群招聘，或是通过招聘求职平台发布招聘信息，或是提前与高校学生会对接，在需要时发出信息招聘假期工，这些方法一定程度上也减缓了假期用工难的情况。
“这个模式我们餐厅用了好几年了，每年春节，老员工干了一年挺想家的。我们就提前把回家的人员确定好，再聘用假期工填补空缺。”一家餐厅负责人哈金录说。
在店里做假期短工的服务员范文鹏说，每天工作8小时，吃住都在店里，劳动和收入成正比，还是很开心的，“去年暑假今年寒假我都在这里打工，赚点零花钱。”范文鹏说。
哈金录说，“学生们都很聪明，刚招来以后老员工带上几天，经过简单的培训，基本一个星期就可以掌握。”
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