提起重庆会想到火锅，提到武汉就想起热干面……美食之于城市，是一张名片，是一种代表。随着旅游空间从风景到场景的转变，美食在旅游目的地建设和发展体系中的地位越发凸显，各地都在探索“美食+文旅”融合新模式。
前两天，兴庆区办了场“面王争霸”，40多家餐馆拿出十几种特色面食同台竞技，臊子面、牛肉面、野生蘑菇面、炒寸节、炒刀削、搓面……从味道、外观、技术、创意四个维度比拼，最终产生了“兴庆面王”“兴庆好面”“兴庆区特色面食”三大奖项及各类单项奖。
比赛是为了展现兴庆区面食魅力，加大品牌推广。银川美食多而杂，面食就有许多种，尽管本地人爱吃、认可，消费群体也比较固定，但在全国范围内知名度有限，所以要在口味、形象、推广等方面下功夫。兴庆区选定面食，因它花样繁多，亦是百姓餐桌上的主角。千“面”兴庆，这是大赛名称，不但在说面食在这里被赋予了千变万化的风味与形态，也在说这里不同的风土人情。
促进地方美食走向全国，要讲好“味道故事”。原因不难理解，就是为了让消费活起来、让烟火气浓起来，为经济社会发展提供美食动力。比赛是结束了，但“味道故事”还得延续。兴庆区商务和投资促进局称，其后将走进兴庆区宝藏面食店铺，与“守味工匠”“面食大咖”对话交流，挖掘每一碗美味面食背后的故事，以此来提升千“面”兴庆的整体品牌效应，提升消费者对地方美食品牌的认同感和忠诚度。
这的确是扩大消费群体的有效一招。但不管是以赛事提升热点，还是以故事巩固品牌，最终皆要回归“味道”本身。味道，代表着消费体验的两个方面——味觉的满足和服务的满足。丰富消费体验需要做好管理创新、渠道创新、服务创新以及新业态新模式的拓展等等。在传承与创新中将品牌影响力拓展到地方经济发展的各个方面，就会形成一种全链条供给力，对培养城市亲和感，乃至招商引资、招才引智都会发挥良好作用。 刘薇 |
