12月12日，在贺兰山东麓的利思酒庄里，一场茜茜桃红新酒发布会暨“风土印记”利思酒庄全国联动品鉴会正在酒庄内举行。
茜茜桃红是今天的主角，60天前，她还是刚采摘的赤霞珠和梅洛，今天，粉红色的她已款款走来。
新年份的茜茜桃红由80%的赤霞珠和20%的梅洛酿造而成。国庆节期间利思酒庄采摘葡萄果实，酒庄酿酒师采用“放血法”，就是将采摘来的葡萄经筛选后破皮，让葡萄汁与果皮短暂接触，进行较短时间的浸渍以萃取色素和风味物质，在发酵罐内进行了25天的低温发酵。为保证该酒款的新鲜果香味，并保留葡萄酒果实中的天然糖分，做一款半甜型的甜美风格葡萄酒。
酒庄分秒必争，严格把控时间，从葡萄采收到发酵再到到最终装瓶上市，仅用了60天时间。最后呈现在眼前的茜茜桃红，有甜美的粉红色，开瓶后慢慢的水果香味扑鼻而来，番石榴，水蜜桃，樱桃的香味充斥鼻腔，喝起来入口酸甜爽口，细密的甜和爽脆的酸相交织，相得益彰。
2021年的贺兰山东麓气候，对于酿酒师来说就是一个酿酒的好年份。利思酒庄的酿酒师陈建琴介绍，2021年春天，风沙帮助刚开花的葡萄完成了一次天然筛选，脆弱娇嫩的葡萄花被淘汰，留存下来的葡萄花结出的果实疏密度正好，充分享受了阳光的照耀。6到9月几乎没有下雨，贺兰山实验区的降雨量仅为78毫米，这使得葡萄生产非常健康。九月份的连续第一场秋雨将丰收的葡萄清洗干净，第二场雨又缓解了葡萄的健康状态，延缓了它的采收期，2021年的葡萄为酿造出醇美的葡萄酒奠定了坚实的基础。
每年的11月第三个周四是葡萄酒世界的博若莱新酒节。每一年全世界的葡萄酒爱好者在这一天同时品尝到法国博若莱当年采收酿制的新酒，这是世界葡萄酒的知名节日，也是全世界最新鲜的当年份葡萄酒。而以往的贺兰山东麓，酿造桃红葡萄酒在每年9月底10月初采收后，通常在第二年2-3月上市。利思酒庄茜茜桃红作为一款新鲜适饮的半甜型葡萄酒，自从2014年推出第一款桃红以来就广受好评，为了让广大葡萄酒爱好者都可以喝到这种新鲜易饮的葡萄酒，将每一年的12月12日定为桃红新酒上市的日子，希望可以在最短的时间里，让大家品尝到当年份的葡萄酒。
当天，也是利思酒庄全国联动品鉴会首场推介。此后，利思酒庄将联合全国各地三十家专业葡萄酒培训机构开展专场葡萄酒品鉴会，品鉴六款利思葡萄酒：家族甄选“智”梅洛;家族荣耀马瑟兰;家族典藏西拉;西隆赤霞珠;家族珍藏赤霞珠和新年份的茜茜半甜桃红。
除了上述线下品鉴活动外，活动期间参与短视频拍摄，带话题“#利思酒庄全国联动品鉴会”发布抖音视频，截止1月9日9:00，点赞量前三名将获赠宁夏酒庄之旅! |
