“贺兰山下果园成，塞北江南旧有名”。宁夏贺兰山东麓葡萄种植历史可追溯至隋唐时期，至今已有1600多年，是世界上最适合种植酿酒葡萄和生产高品质葡萄酒的黄金地带之一。电视剧《星星的故乡》的开播，让更多人看到宁夏、了解银川，进一步提升了贺兰山东麓葡萄酒的知名度和影响力。
初夏时节，沿着110国道走向宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区的核心地带——银川产区，道路两侧的酿酒葡萄在初夏的阳光中肆意流淌着耀眼的青绿。
今年是贺兰山东麓发展葡萄酒产业的第41个年头，宁夏国家葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区、中国（宁夏）国际葡萄酒文化旅游博览会两个“国字号”平台，让贺兰山东麓葡萄酒产业加速发展。然而，银川市发展葡萄酒产业的雄心壮志并不局限于国内，更要“当惊世界殊”——力争到2025年，全市葡萄酒产业综合产值增加到400亿元，跻身“世界葡萄酒之都”。如今，银川市正加快推进“葡萄酒+文化旅游”融合发展，完善公共服务设施，开发酒庄休闲旅游产品，积极打造世界级葡萄酒旅游目的地，探索“葡萄酒+文旅”融合新路径，品牌影响力扶摇直上。
酒庄各具特色 共同推动酒旅融合
不久前，在2024柏林葡萄酒大奖赛上，宁夏亦浓酒庄选送的“亦浓·和颂2022马瑟兰干红葡萄酒”喜获金奖。这个2015年开始种植葡萄，2020年才收获第一批年份酒的“新人”，一出场就一炮打响，是贺兰山东麓葡萄酒银川产区最具特色的葡萄酒庄之一。
站在亦浓酒庄露台上，巍峨壮观的贺兰山近在眼前，傍晚时分，夕阳的余晖映照在葡萄藤和山峰上，金色的光辉与葡萄酒庄园的宁静美景交相辉映，让人仿佛置身于童话世界。“和颂”“小雅”“国风”“舜华”，在亦浓酒庄，这些取自于《诗经》的红酒名称，让酒庄充满文化气息。亦浓酒庄副总丁远峰介绍说，“我们是一座小而精的酒庄，专注于发展精品葡萄酒及旅游。”
丁远峰介绍，亦浓酒庄葡萄园主要种植赤霞珠和马瑟兰等品种葡萄。不论是种植，还是酿造、灌装，均应用国际领先技术及先进生产设备。“我们的葡萄如果放开结果的话，亩产可达1000多公斤，但为了保证收获的葡萄品质，我们通过抹芽、疏果等措施，将亩产控制在500公斤左右。”丁远峰说。
近年来，通过不懈努力，亦浓酒庄出产的葡萄酒赢得了上海、南京、广州等多个地区经销商的青睐，迎来了发展的黄金期。除此之外，酒庄还建立了8间不同风格的民宿，分别以《诗经》中的不同章节命名，丁远峰介绍，“我们想让品酒和住宿的游客通过葡萄酒感受中华优秀传统文化。”
和亦浓酒庄不同，占地1500亩的利思酒庄坐落在银川市区。傍晚时分，酒庄里还有不少市民在露营烧烤，沿着蜿蜒小径漫步，夏日里的利思酒庄，苹果树、李子树、杏树等果木枝繁叶茂，娱乐项目区设施齐备。
“我们不只是一家酒庄，还能让市民游客住宿休闲玩乐，今年‘五一’假期，营业收入超过40万元。”酒庄相关负责人李张伟告诉记者，利思酒庄招揽顾客最大的招牌还是葡萄酒，这里酿造的桃红葡萄酒，酸甜清爽，配上酒庄的特色美食，别有一番滋味。
近年来，银川市组织实施漫葡·看见贺兰沉浸式演艺小镇、图兰朵葡萄酒小镇等一批重点葡萄酒文旅项目，启动打造全国首个葡萄酒主题民宿——贺兰山宿集，绘制宁夏首个葡萄酒庄文化休闲旅游电子地图……持续推动酒旅融合，提升产区影响力。
赴紫色之约 小葡萄种出“新生态”
说起贺兰山东麓葡萄酒银川产区酒庄，银色高地酒庄不得不提，它集聚多个“第一”头衔：第一家使用橡木桶陈酿、第一家走星级酒店高端路线、第一家将红酒出口至波尔多……银色高地1000多亩的葡萄园里栽种着赤霞珠、霞多丽、黑皮诺、梅洛、西拉、歌海娜、马瑟兰、维欧尼等20多个葡萄品种，其也是贺兰山东麓种植葡萄品种数量最多的酒庄。
高源和父亲从2007年开始打造银色高地酒庄，2017年，酒庄收到第一个来自加拿大的订单，出口阙歌、家族珍藏、家族珍藏霞多丽和世纪勇士等葡萄酒。“贺兰山东麓，是一个发展时间不过三四十年的新兴产区，但我们将红酒卖到了拥有诸多国际名庄的法国波尔多。不仅如此，近年来，我们的红酒在东京、新加坡、迈阿密和佛罗伦萨等地最好的餐厅受到众多赞赏，让世界各地的葡萄酒爱好者认识了贺兰山东麓。”银色高地酒庄相关负责人说。
和银色高地一样在国际舞台上大放异彩的还有美贺酒庄，柏林葡萄酒大奖赛、品醇客国际葡萄酒大赛等重量级国际大赛上，都有美贺酒庄的身影，这源于酒庄对葡萄酒品质提升的不懈追求。
“从建园之初，我们便遵循葡萄种植与酿造的内在规律，认真孕育每一颗葡萄、精心酿造每一滴葡萄酒。种植上，我们选择脱毒纯种苗木，对葡萄品种、品系进行严格把关，同时，在葡萄架型的高度、灌水制度、负载量等细节上也精雕细琢，只为打造出最佳的生长环境。”美贺酒庄庄主奚强告诉记者。酿造环节，美贺酒庄更是精益求精。从采摘时间的把握，到发酵温度的调控，再到浸渍强度、酵母筛选等关键环节，酿酒师们通过一系列尝试与调整，不断反馈与修正，让葡萄酒在时间的沉淀中愈发醇厚。奚强说，我们严格提升酒庄企业的品控管理，连续多年通过HACCP、BRS、IFS等第三方认证，不断加强内部质量管理，建立完善的质量控制体系，赢得了消费者和合作伙伴的广泛信任。
银川市葡萄酒产业发展服务中心副主任李强说，今年以来，中心坚定扛起实施“五八”强首府战略使命，对标对表“三都五基地”建设目标任务，聚焦聚力产区基础建设、科技人才支撑、文化内涵提升、品牌优势创建、市场动能培育、酒旅融合发展、项目招引提质等重点任务，打出“世界葡萄酒之都”建设组合拳，推动葡萄酒产业转换新赛道、激发新优势、实现新突破。 记者 闫茜 文/图
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