冬天里，手捧着热乎乎还流着糖蜜的烤红薯，滋味别提有多美了。在家里红薯多是和米饭一起蒸着吃，其实红薯的吃法还是挺多的。现在很多小吃店里也有把红薯蒸熟之后按压成泥，再和芝士一起烘烤，做成芝士红薯也好吃得不得了。
今天介绍的这个红薯小方糕，做法也很简单，吃起来表面有些香脆，内里软糯香甜又醇厚，比普通的蒸红薯好吃加倍，带来的快乐也是双倍的。
首先，把红薯洗净去皮蒸熟后晾凉，然后按压成泥，再加入黄油、细砂糖、牛奶、蛋黄等材料拌匀。拌匀后的红薯泥放入冰箱中冷冻十分钟左右，取出来擀平整。再切成均匀大小的块状，放入冰箱中冷冻20分钟左右。刷上蛋液，撒少许黑芝麻后就可以进烤箱，用上下火180摄氏度烘烤15分钟，表面金黄即可。
冬天吃点热乎乎又香浓的食物，会觉得生活也更有盼头了。 记者 冯元春 |
