如果要评选鸡身上最好吃的部位，肯定少不了鸡腿肉的那一票。今天就给大家推荐一道以鸡腿为主料制作而成的菜肴——麻辣鸡腿卷。
 制作起来很简单，将4个鸡腿去骨，加料酒、姜片和葱腌制30分钟。然后用厨纸吸干水分，鸡腿肉摆好，鸡皮朝外。用锡纸将4个腌制好的鸡腿包紧，两头包裹好，蒸20分钟。再开始调配灵魂调酱料：小米椒、醋、糖、生抽、蚝油、蒜蓉酱、油泼辣子、葱末、香菜末和白芝麻混合拌匀。 蒸熟的鸡腿卷切片，摆盘，再淋上油泼辣子、蒜蓉酱、生抽、醋等调料混合而成的酱汁，就可以开始大快朵颐了。整个过程没有复杂的烹饪手法，对厨房新手非常友好。
酱汁均匀地包裹着每一块鸡肉，只需要一口，味蕾瞬间就被挑起来，米饭都能多吃上一碗。 记者 冯元春 |
