 鸡蛋卷。 今天这道菜，一定不会让你失望——只要4个鸡蛋+2根火腿肠，就可以做出颜值超高的酒店级早餐。蛋黄摊成一轮明黄，蛋清摊成滑嫩的白，铺满鲜香的火腿粒，交叠成卷，再切成段，蘸着番茄酱吃，简直美味。早晨起来，为自己和家人做一份金黄色暖洋洋的能量早餐，让这一天都元气满满。
首先，准备4个鸡蛋，取3个蛋清放入一碗中，3个蛋黄加一个整蛋另放一碗中。在蛋黄碗中加入葱花和盐搅打均匀。在蛋白碗中加入切碎的火腿肠和盐搅打均匀。取一小锅，放入半勺食用油，把蛋白倒入锅中，中火煎约2分钟成蛋白饼。再将蛋黄倒入锅中，中火煎约2分钟成蛋黄饼。将蛋黄饼和蛋白饼叠在一起，卷成蛋卷。将蛋卷切成4cm左右的小段即可。早晨起床，鸡蛋卷配咖啡或者果汁，一天的好心情，都被唤醒。 记者冯元春 |
