  向日葵。记者 李振文 摄 成熟的葵花籽。由受访者提供
说起宁夏的向日葵，很多人会马上想到银川市西夏区贺兰山下的向日葵地，还有永宁县杨和镇的向日葵生态观光园，以及固原市原州区的“固原葵花”……每年7月，大片金色的向日葵地都会吸引很多市民前去拍照打卡，记录这份金灿灿的美好。从人们熟悉的向日葵种子，到被镜头定格的向日葵花，再到走进厨房的葵花籽油，宁夏向日葵，别具特色。
1 向日葵品种繁多
已是5月中旬，田里正是最忙的时节。家住贺兰的赵克明听说要采访，本能地拒绝了，他说自己没时间，但一听要了解向日葵，他很爽快地说，“那你来我这，你看看我这种的向日葵，好几个品种，最近刚种上。”
到了地里一看，光秃秃的地上，别说向日葵花了，连个苗都没看到。“这里可种了十几种向日葵呢，现在看不出来，等长出来的时候，可美得很呢!”赵克明摆了摆手不让下地看，但他所指的位置，都插了牌子，牌子上写着不同品种的名字，黑天鹅、白色恋人、红柠檬、醉云长、辉煌……让人浮想联翩。
“我们这里是宁夏儿童生态科普园，这片向日葵地是农科院的试验田，外面见不到的品种，这里都有。”赵克明晒得黝黑的脸上，显现出的满是骄傲。旁边有小孩子问他要看向日葵的种子，他笑着说：“吃过油瓜子没?那就是种子啊!带壳，小小一点!向日葵花盘上能看到的瓜子，就是它的种子。”来园区参观的孩子们哈哈笑了起来。
2 固原葵花
赵克明的手机里，有园区去年种的一片向日葵花，一朵朵灿烂的花头向阳而开，看了都觉得心情明媚。他介绍说，大家都知道向日葵的花会随着太阳转动，所以人们叫它太阳花。但有一点肯定很多人不知道，就是向日葵的花只有在刚刚开始开放的时候才会随着太阳转动，等它的花朵慢慢成熟变老之后，花朵的重量太大，就无法转动了。
说起向日葵，宁夏农林科学院农作物研究所向日葵试验站副研究员王平说得头头是道，品种特色、种植方式、价值挖掘、产业发展……在他眼中，小小向日葵就像一个大大的世界，里面藏着丰富的知识，“这些年我们也非常希望通过各种渠道，让孩子们能够认识家乡的向日葵，毕竟宁夏向日葵，在全国市场都是有一席之地的。”
王平说，如果要特别提一个品种，一定是“固原葵花”。固原葵花是宁夏固原市特产，全国农产品地理标志。独特的地理环境和气候条件，造就了原州区葵花籽成熟早、颗粒饱满、皮薄、味香的优点，千粒重达200克左右。“向日葵作为一种耐盐碱、耐干旱、耐瘠薄的作物，非常适合于固原干旱及半干旱地区旱台地及旱坡地种植。这里种植葵花的历史悠久，大面积种植是从20世纪70年代初开始的。”
3 全身都是宝
王平介绍说，1972年秋天，徐向等8位诗人到六盘山采风，途经固原时，正值本地葵花开花旺季，在广阔平坦的三营一带，他们被正在盛开的葵花所吸引，遂合作诗一首——《过固原》，固原葵花因此享有盛名。
改革开放后，固原葵花种植面积不断扩大，种植基地主要集中在原州区北部河川道头营、三营、彭堡3个乡镇，由于这些地方土壤盐碱化，不适宜小麦种植，于是农民纷纷改种葵花。
“这些地方主要种植的是鲜食葵花，就是食用向日葵，在籽粒灌浆末期至收获期前的状态，这时籽粒含水量较高(38%以上)，脂肪、蛋白质、维生素及矿物质等营养成分基本已经合成，此时食用籽粒，脆嫩多汁有嚼头，口感非常好。”王平介绍说，葵花籽含油量极高，味香可口，可炒食，亦可榨油，是重要的油料作物。
4 自家种，有窍门
如今，很多人也会在自家园子栽种向日葵，向日葵特别好繁殖，对此王平提醒说，买来的向日葵种子要尽快栽种，这是为了提高生根发芽的几率，种子放得越久，发芽的几率就会越小。培育向日葵种子的温度保持在18℃~25℃度之间就可以了，在春暖后就可以培育。
“栽种向日葵幼苗时，可以在土壤下面铺一些缓效型的有机颗粒肥，这样有足够多的营养让向日葵植株生长健壮，有利于开出更大的花朵，不要给太多的氮肥，否则只长叶子不开花。”王平说，向日葵的花期很长，一般可以连续开放几周时间，如果发现它花朵底部的花托处，由绿色变成黄棕色，就代表着向日葵的花朵已经孕育种子，已经成熟了，这时候就可以采摘下来，收获葵瓜子。
小档案
向日葵
亦称葵花。菊科，向日葵属。1年生草本，高1～3米。茎直立，粗壮，圆形多棱角。头状花序，极大，直径10～30厘米，单生于茎顶或枝端。夏季开花，花序中部为两性的管状花，棕色或紫色，结实。瘦果，倒卵形或卵状长圆形，稍扁压，果皮木质化，灰色或黑色，俗称葵花籽。性喜温暖，耐旱。原产北美洲，世界各地均有栽培。种子含油量极高，味香可口，可炒食，亦可榨油，为重要的油料作物。有食用型、油用型和兼用型3类。花托、茎秆、果壳、可作工业原料等。 记者 王敏 |
