蜗牛美食、蜗牛化妆品、蜗牛药品、蜗牛保健品……当蜗牛和这些词组产生关联时，你是否也想要重新认识它?走进兴庆区通贵乡通南村蜗牛养殖基地，在这里来一场与蜗牛有关的科普之旅。
因呈白玉色泽而得名
赵兴忠是基地的负责人，朴实的他在说起养殖的蜗牛时像变了个人，介绍得头头是道。“很多人都好奇蜗牛要吃什么，你瞧，就是这些菜，白菜叶、萝卜菜叶、萝卜片，还有各类蔬菜和粮食作物嫩叶。每天摘新鲜的菜叶，洗干净切碎了喂它们就行。”说起来简单，但要操的心可不少。自从养殖蜗牛，赵兴忠就把所有心思放在研究蜗牛的习性上。“夏天主要喂蔬菜叶，秋冬开始可以喂些红薯叶片、水果片、土豆片等食物。”他说。
和雨后路边看到的小蜗牛不同，这些白玉蜗牛在养殖仓里被精心喂养，个头要大很多。赵兴忠介绍说，蜗牛是柄眼目蜗牛科的软体动物，目前已知全世界有蜗牛25000多种，基地养殖的是白玉蜗牛，雌雄同体，因为其头部、颈部、腹部及身体大部分地方都呈白玉色泽而得名。“白玉蜗牛是陆地生贝壳类软体动物，在食用蜗牛中高居榜首，它的肉质非常鲜嫩，营养十分丰富。”赵兴忠补充说，白玉蜗牛具有高蛋白、低脂肪、胆固醇低等特点，其体内含有至少20多种氨基酸成分。
较高的美容和药用价值
近些年来，白玉蜗牛养殖已逐渐变成了畜牧业特色经济的一个新亮点。赵兴忠于四年前接触到这一产业，“我从前是做餐饮的，当时看到其他城市有用蜗牛作为食材的美食，很好奇，就专门去了解白玉蜗牛的养殖，这才转了行。”
白玉蜗牛是一种营养健康食品，是食用蜗牛中的上乘品种。现在，赵兴忠不但养殖蜗牛，还拿出看家本事，研发了很多和蜗牛有关的美食，辣爆蜗牛、避风塘蜗牛、碳烤蜗牛、蜗牛羹……吸引了很多食客到基地来品尝。
赵兴忠说，蜗牛作为食品在我国已经有300年以上的历史。明代邝露《赤雅》中就已经记载了瑶民食蜗牛的情景，《本草纲目》《神农本草经》《名医别录》等书中也记载了蜗牛可以作为药材来使用。“它不只是舌尖美味，还具有较高的美容和药用价值，它的黏液可以制成天然化妆品，是非常珍贵的化妆品原料。”赵兴忠说。 记者 王敏 文/图 |
