有时候，肉菜也想清爽吃，那么就来一道薄荷牛肉吧。薄荷既是调料也是配菜，炒的牛肉吃起来味道丰富，整道菜都小清新了。
 首先，用1勺蚝油、2勺生粉和半勺糖将牛肉片拌匀腌制15分钟，刀功不好的可以直接买包装好的牛肉片，很方便。锅中放入少许油烧热，先将腌制好的牛肉划散炒至变色盛出备用，再用锅内剩余的油放入辣椒、蒜片和姜炒香后倒入牛肉片，均匀炒入味。接着倒入新鲜薄荷叶，稍微拌炒2分钟就有浓浓的薄荷香散发出来，加入少许盐(因为腌牛肉时已经有咸味，此时加入少量盐即可)。做过的人都说，简直打开了新世界，薄荷这样炒超级好吃。 记者 冯元春 |
