为进一步规范餐饮经营者行为，近期宁夏餐饮饭店协会、银川市餐饮烹饪业协会积极发挥行业协会力量，组织会员代表单位，通过实地调研、线上线下座谈等方式，号召本地餐饮行业，积极查找改进自身不足，规范经营管理、提升服务品质、打响“降价不降质”攻坚战，通过加强行业价格自律，维护市场价格秩序，切实保护好消费者的合法权益，营造好质优价美的餐饮消费环境。
为进一步推动全市餐饮业标准化建设，此次宁夏餐饮饭店协会对德鼎逸品、宁味楼、昊御轩、牛羊小馆、马伟手抓、上陵手抓、伊盛手抓、黄渠桥羊羔肉、天乐百盛、尕木东乡手抓等餐饮店规范化经营、响应落实“平价菜、亲民菜”情况进行了调研，认真听取了餐饮企业的意见和建议。同时，组织行业企业交流手抓羊肉、手撕羊羔肉、爆炒羊羔肉、大块羊肉等不同出品工艺及选材流程，并现场进行了不同出品毛利率的标准量化。为回应社会关切，助力行业健康发展，银川市商务局也深入一线，分业态召开座谈会四次，讲政策、理思路、求共识，积极动员餐饮经营者适应市场发展要求，回归餐饮服务本质，打折让利，惠及民生。
“顾客是我们的衣食父母，只有把顾客的意见，作为鞭策我们不断提升的动力才会促使我们行业良性健康地发展。”银川餐饮烹饪业协会执行会长李龙表示，将以此为契机，努力落实商务主管部门的要求，号召广大餐饮经营主体，提升自身核心竞争力，规范经营，加大创新，实现可持续发展。
据了解，目前包括德鼎逸品、宁味楼、昊御轩、牛羊小馆、马伟手抓等餐饮店都表示，将积极响应区、市商务部门的倡议，结合宁夏地方特色、依据不同的出品和顾客的需求，本着让利于民、惠顾消费的宗旨，降价不降品，推出了68元~98元不等价位、不同品类的手抓羊肉，用实际行动擦亮宁夏手抓肉的美食名片。市商务局副局长李扬表示，下一步我市商务部门将聚焦重点、分类施策，通过短视频平台，积极开展亲民平价餐厅推荐活动，鼓励引导更多餐饮经营主体牢固树立诚信经营、货真价实、薄利多销的理念，向着特色化、大众化、亲民化、规范化的方向发展。 记者 孙楠
|
