最近，有短视频博主在所发视频中提到“海克斯科技”“科技与狠活”，意指以食品添加剂合成的食品，成为大众关注的焦点。大家关注的核心在于食品添加剂的使用，有人认为这是制造焦虑、博眼球和赚流量，也有人称“学到不为人知的内幕”，不管发起者是出于何种目的，都应该回归到理性科学的讨论范畴内，切忌以偏概全煽起民众焦虑。
食品安全大于天，每有食品安全的话题，都容易挑动起大众的神经。从吊白块、苏丹红这些非法添加剂，到现在聚焦的各种食品添加剂，都是在一次次公众关注和讨论中被更多人所知晓。
事实上，无论怎样的讨论，食品添加剂对人体到底有无危害才是大众真正关心的。对此，国家食品安全风险评估中心主任李宁在回答记者提问时表示，我们国家对食品添加剂的使用采取了严格的审批管理制度，只有工艺技术上确实有必要，而且要经过风险评估后，安全可靠的食品添加剂才会批准使用。而且，对每一种食品添加剂在哪些食品里面能够用、使用量是多少，都有严格规定。在限量值内使用，好处能远远超出风险。
不得不说，每次带动大众情绪的事件，皆是用单一、极端的条件来以偏概全。当下更重要的是，需要让大众明白，离开计量谈危害，片面实验下结论，都是不科学、不理智的。公众在经历这一次次的热点事件后，需要得到的是对食品安全认知的提升。
从这个角度讲，食品安全话题既然能引起关注，就要让关注有效果。当然，这还需要多方合力，首先要消除人们对食品添加剂的疑虑和误解，其次企业要按标准合规使用添加剂，最后有关部门也需加强对食品添加剂使用的监管，如此才能让大家在谈到食品添加剂时不再“谈虎色变”。 周志翔 |
