卖家电的转型去酿醋，这种“毫无逻辑”的跨界，就发生在薛谦身上。
1995年，江苏华西村党委书记吴仁宝来宁夏考察，看到西海固人缺水少吃，决定在宁夏援建一个华西村，于是有了镇北堡镇的前身。彼时，薛谦18岁，是宁夏派往江苏华西村的第一批学员。据了解，当时的108名学员，如今近30人成了致富带头人。
从卖家电开始发家
六七年前，在西夏区镇北堡镇，店铺回声电器是个响当当的名字，几乎无人不知，薛谦就是店铺的主人。2003年，薛谦在镇北堡镇最繁华的华西市场，租了间60平方米的店铺卖电器。那时，镇北堡人少，村民收入来源单一，主要靠种地。大家手里没钱，薛谦不敢进大件电器，店里卖得最多的是收音机、电风扇、电话，最贵的货物也仅是VCD，售价不超过500元。
“2007年开始，镇北堡人的生活好了。”薛谦说，那一年开始有人进店问电视、冰箱、洗衣机这样的大件电器，再后来他一天接到的订单，三路人马一个星期都配送不完。在生意火爆的2009年到2014年，最极致时，村民要排一个多月队，才能从他家买回家电。薛谦说，那时候，乡镇快速发展，劳务输出兴起，温棚种植、养殖业也发展了起来，村民能挣钱的路子多了。鼓起腰包的村民，或盖新房，或置办家当。“所以，跟着村民的需求，我们店越做越大。”薛谦回忆，他的店铺从60平方米扩大到150平方米，后来他买下了华西市场外新建的2000平方米的商场，虽然店名依然是回声电器，但销售种类已经从电器拓展到了家具和超市百货。
可是，2014年秋天，本该迎来销售旺季的回声电器，却出现了当日订单当日送完的情况。电商的冲击、电器需求的饱和，让薛谦充满危机感，他开始思考转型。儿时的记忆、母亲的遗憾、“大众创业，万众创新”的社会氛围，让薛谦想起了手工醋。
转型酿造手工醋
薛谦祖上从山西移民到宁夏固原西吉县平峰乡八岔村时，把做醋的手艺也带了来。薛家不藏私，把做醋的手艺教给愿意学的村民。每年农闲时节，薛谦的奶奶、妈妈就会着手用家里的10个大缸酿醋，所酿的醋，三分之一换了钱贴补家用，三分之二送给前来讨要醋的乡邻和自家食用。
薛谦的母亲是家里最早有经商意识的人，在薛谦10岁的时候，她在县上开了个醋坊。虽说生意不错，但目不识丁的她不会算账，全依赖薛谦，薛谦一上学，她就没办法了。看到这番光景，家里劝说母亲关了醋坊，于是醋坊不到一个月就夭折了。这事让薛谦的母亲很是伤心。“等我娃长大了，把醋坊再开起来。”母亲的这句话，薛谦一直记得，“那时候穷，又遇上干旱，要生活，没办法。”
2014年，一方面看到手工醋在本地的稀缺性和电商的机遇，另一方面也为完成母亲的夙愿，薛谦决定转型酿醋。2016年，薛谦关了回声电器，拿着这些年来积累的500多万元，在镇苏路购置土地建厂。镇苏路是前往贺兰山景区的主要道路之一。“当时，我只想到了做醋，西夏区政府和镇北堡镇政府则想到了醋和旅游的结合，给了我很多建议，包括选址。”薛谦说，后来几经周折，2018年400平方米的手工醋车间投产，他给醋厂取名为康养源。
2019年6月，第一批醋出厂。半年时间，醋厂产了90多吨手工醋，线上线下销售，供不应求。醋香不怕巷子深，去年年底，本地商超、电商找到薛谦谈合作，本地旅游公司也找到薛谦谈合作。
带着更多人过上小康生活
今年，薛谦又扩建了700平方米的二号生产车间，很快就可生产醋了。在这个车间的外墙上，有薛谦记忆里母亲酿醋场景的彩绘。下个月，薛谦将开建1200平方米的三号生产车间以及600平方米的醋史馆。到今年年底，3个车间将全部投产，预计今年能生产730多吨醋，明年产值将增加到1100多吨。而醋史馆将成为游客了解手工醋、体验手工醋酿造工艺的基地。薛谦还想把醋和当地葡萄酒产业相结合，利用葡萄酒制作过程中废弃的葡萄皮等，制作葡萄醋。“这一两个月，有很多人找我谈合作、谈代理，本地的、外地的都有。”薛谦说。
“你觉得什么是小康生活?”“我觉得小康生活不仅是生活上的富足，还要有奋斗前行的目标。我现在就是小康生活，将来我要用我的醋，带着更多人过上小康生活。”薛谦对记者说道。
多年前，薛家不藏私，把酿醋方法、成品醋送给乡邻。如今，康养源也没有藏私，一样把酿醋方法传授给这里的工人。“会的人越多，手工醋越能传承下去，也能让更多的人过上好生活。将来他们想自己做醋也可以。”薛谦说。目前，醋厂有15名工人，其中10名为建档立卡户。薛谦说，3个车间全部投产后，醋厂将需要100名左右员工，届时，醋厂将接纳更多想要脱贫的人们。
本报记者 李阳阳 |
