7月28日，我市召开“文明餐桌”行动推进会。记者获悉，今年7月至2023年5月，包括银川市市场监督管理局(以下简称“市市场监管局”)在内的七部门联合开展以“推行公勺公筷、倡导光盘行动、拒食野生动物”为主要内容的“文明餐桌”行动。
推进会前，150家大型及以上餐厅负责人对自治区党校食堂、银川市食味楼餐厅、德隆楼德鼎逸品餐厅的公勺公筷推行情况进行实地观摩。在德隆楼德鼎逸品餐厅内记者看到，大厅内的每张餐桌上都放着“文明用餐光盘行动”的桌签，且每张桌子的每个餐位上都摆放着一红一黑两双筷子和一个勺子，餐桌中央还摆放着一双红色公筷以及一个公勺。宁夏德隆楼德鼎逸品餐饮有限公司董事长白云介绍，5月起，该餐厅就实行公勺公筷，为了更加有效，还在一个筷架上放置了两双筷子。白云介绍，鉴于部分消费者在使用过程中将公筷私筷混用，该餐厅工作人员也会在服务中多次提醒，逐渐引导消费者主动使用公勺公筷。
市市场监管局餐饮安全监管科科长丁明磊介绍，目前推行公勺公筷共有3种模式，一种是双筷制，即为每一个消费者提供一公一私两双筷子，在颜色和尺寸上要进行区分。第二种，即实行一菜一筷、一汤一勺模式。“第三种就是食堂一类的。食堂在提供餐饮服务的过程当中，要提供公用菜夹、公用汤勺，避免取菜的过程当中直接接触菜品。”
丁明磊告诉记者，“文明餐桌”行动先从大中型餐厅、职工食堂入手，逐步向小型餐厅进行过渡、进行推广。“通过此次参观，更新了以前推行公勺公筷标准不清、模糊的问题，树立一个公勺公筷以及‘文明餐桌’行动的标准，以后就按照今天所观摩的3家餐厅的标准开展推广活动。”丁明磊说。
据了解，在当天的推进会后，市市场监管局等七部门将在全市范围内大力推行“文明餐桌”行动。丁明磊表示，到2023年，大中型餐厅和食堂都建立公勺公筷制度，通过政府部门主导、餐饮企业引导、消费者参与的模式，在全社会建立健康、文明的生活方式。(记者闫莹) |
