(记者 鲍淑玲)为深入挖掘宁夏文化和旅游资源，打造酒庄休闲主题旅游产品。7月15日，自治区文化和旅游厅举办了“星星故乡·品味宁夏”酒庄休闲旅游产品发布会。此次发布会共发布五套“贺兰山东麓葡萄酒+地标美食”标准宴席菜单，由杭州G20峰会餐饮文化专家组组长胡忠英、金砖国家峰会接待单位总厨陈艺彬等为代表的7名中国烹饪大师和4名国家星级侍酒师共同研发。
此次菜品研发以宁夏葡萄酒和盐池滩羊、泾源黄牛肉、黄河鲤鱼、枸杞鸡、枸杞等道地食材为主，从中西结合、菜系融合、餐盘设计、创意美学等多个维度推陈出新，融入国际餐桌礼仪、餐酒搭配和葡萄酒营销等侍酒服务理念，通过地标美食文化挖掘和技术创新，研发葡萄酒配餐产品，为酒庄休闲旅游赋能。
在酒店配餐产品研发过程中，烹饪大师从选材配料、制作工艺、创意摆台等方面深入考察。同时，对区内40余家四星级以上旅游饭店、酒庄的行政总厨进行“传帮带”式跟岗培训，共同研究改进宁夏特色食材制作工艺，为今后我区葡萄酒配餐产品研发培养本地厨师和侍酒配菜人才。 |
