商务部近日发布一批中华老字号认定名单，国强手抓、宁夏民族饭庄、盐池惠安堡羊羔肉入选。国强手抓从吴忠市走向全区，在西安市开设直营店，是宁夏向全国游客推荐的代表性美食之一;宁夏民族饭庄总店开在吴忠，4家分店各具特色，是当之无愧的招牌菜地方名店;惠安堡羊羔肉餐厅是盐池县颇具代表性的餐厅，创始人摸索研制出滩羊肉的独特烹制方法，口感鲜美，享誉区内外。
老字号品牌通常拥有悠久的历史和文化底蕴，其产品或服务经过多年的积累和完善，已经得到了广大消费者的认可和信赖。三个入选的宁夏品牌都是餐饮企业，意味着该品牌经过了时间的沉淀和市场的考验，具备了较高的知名度和美誉度。这既是一种荣誉和认可，也是一种责任和挑战。老字号品牌应该珍惜自己的历史和文化底蕴，不断创新和发展，为消费者提供更好的产品和服务。
作为传统品牌，入选的老字号都有自己的招牌美食。这既是店家吸引消费者的“名片”，也是传统工艺和匠人精神的体现。餐饮品牌的产品容易在时间的长河中丢失原有的手艺和味道，如何在推陈出新的同时，原汁原味保留菜品的味道及工艺，是考验餐厅经营者管理水平的重要环节。
随着消费者需求的不断变化，老字号品牌需要不断创新产品和服务，以满足消费者的需求。如果老字号品牌无法及时适应消费者需求的变化，其市场地位可能会受到威胁。这需要经营者在尽可能保留原有菜品制作工艺的基础上进行创新，逐步引入新技术、新做法，提升生产制作的效率。
乐见更多宁夏老字号被认定，这代表一个品牌多年经营被消费者和市场所认可，也代表宁夏老字号在岁月更迭中没有被淘汰，用餐饮的特色吸引更多游客认识和了解宁夏，更能让游客印象深刻。 周志翔 |
