 杜俊琼在葡萄园里。 品酒会。
“阅己”看上去更像一件艺术品。
观酒。
兰树“一脉一潮”。
油画师可乐的绘画作品用来做“阅己”的酒标
兰树“玉树琼枝”桃红。
在银川葡萄酒圈，很多人都熟悉“老杜”，“老杜”叫杜俊琼，是一名把爱好做成了事业的80后。他凭着自己的热血创立了独立葡萄酒品牌“兰树”，他称自己仅仅只是一个“葡萄酒奋斗者”。
杜俊琼觉得，葡萄酒和人一样，是有生命的，他希望人们喝进葡萄酒的那一刻，脑海中是有画面的，“玩味葡萄酒时，也可以玩味人生。”
从收藏者变成“葡萄酒奋斗者”
这个9月，银川贺兰山东麓的葡萄产区异常繁忙，这就是一年一度的“葡萄季”。葡萄庄园主、酿酒师，成天在山上“泡”着，他们要和工人一起摘果子、酿造好酒，成天脚不着地，但大家却乐在其中。杜俊琼也是其中的一员，最近他除了要到青铜峡甘城子一带去看葡萄的种植情况，还要关心产品的研发、酒瓶的包装设计。
说起来，杜俊琼进入葡萄酒行业，起初只是因为好奇，“参加了一些葡萄酒品鉴会，并开始着迷于收藏一些好酒，最后就动了要进入葡萄酒行业的心思。”他说。
2012年，杜俊琼在收藏、销售进口葡萄酒后，深感国人该有代表自己内涵与心意的葡萄酒，便做了属于自己的葡萄酒品牌，取名“兰树”。他喜欢中国文化带来的美感与意境：“兰为君子，树是立转之意，也有一个意境的表达，意为贺兰山下满葡园。”
在自我表达与引领中找到平衡
杜俊琼承认，自己是一个半路出家的酿酒人，但他一直用热爱在慢慢靠近葡萄酒。在这个过程中，他深感要成为一个葡萄酒品牌创始人，其实要具备很多素质，先吃得了苦，才能懂得真正的优雅。
2014年，他先从味蕾上熟悉葡萄酒。然后为了酿造心仪的酒，还学习做半个酿酒师，每个环节，亲自过问和把关。其实杜俊琼初期酿酒时，并不太成功，但是后来他慢慢摸索出一些适合“兰树”发展的风格，也更确定了曾经无数次在心中涌现的一个想法：葡萄酒除了是一种自我表达，更是一种引领，但最重要的是，要在二者中找到一种平衡。
杜俊琼回忆，2015年第一款“兰树”上市时，酿造的是单一型赤霞珠，反响一般。后来，他开始研究属于自己的酿造模式，等到2019年，兰树酿造的“一脉一潮”系列在Decanter英国品醇客世界葡萄酒大赛获银奖的消息出来后，他骄傲极了。“这感觉，好比一个摄影师拍下数百张胶片，最终在暗房里出现了一两张让人惊艳的片子。”
在许多酿酒人想着做葡萄酒混酿的时候，杜俊琼却想着做单一品种，觉得那样更纯粹。他介绍说，“一脉一潮”系列包括两瓶葡萄酒，其中的“一脉”是百分百的赤霞珠酿造，而“一潮”则是百分百的美乐。酿酒时，他加入了对葡萄酒的理解与执念，“没有人做过的东西，看似小众，但其实是一种引领。”
作为一个与葡萄酒有着浓厚感情的人，他一直想表达对宁夏风土的尊重与情感。所以，“一脉一潮”系列中的“一脉”讲的是贺兰山，而“一潮”则代表黄河，他还在葡萄酒的酒封里设计了一个指纹，“这代表葡萄酒是充满生命的。”
与油画师合作酿出有内涵的酒
很多熟悉杜俊琼的人都知道，他喜欢交朋友，也常常能在彼此的交流中找到灵感与火花。最近，兰树推出了一款名为“阅己”的酒，就是他与西安油画师“可乐”合作的产物。
杜俊琼说，去年初识“可乐”的时候，并不知道他喜欢画画。后来，才发现他不仅是一名设计师，还是一名十分有才气的油画师，杜俊琼看了他的几幅画后，内心立马被触动了。“他的画并不具象，但一眼看上去空灵，有禅意。”杜俊琼说，当时立马表示希望与“可乐”联名出品一款葡萄酒。没想到，两人一拍即合，经过商讨、定位、反复推敲后，就有了“阅己”。
“阅己”是2019年份的酒，酒体选用的是产量非常少且珍贵的马瑟兰，喝一口会尝到经典的紫薯气息，还有黑樱桃、桑葚的果香，非常耐人寻味。而酒封则选用“可乐”的画作：一个看着远方思考的人。
在杜俊琼的创意规划里，其实“阅己”只是合作的第一款酒，随后还会推出“越己”与“悦己”，而且，随着葡萄酒年份的不同，酒体上的画作也会变化，这是属于杜俊琼的表达。
杜俊琼解释说：“年少的时候，我们发现自我，这是‘阅己’;创业时期，我们超越自己，这是‘越己’;而人生的最后一个阶段，我们选择‘悦己’，就是愉悦自己。”他笑言，自己在酿造葡萄酒这事上太轴了，好像这将近10年的光景，就只为酿造好的葡萄酒这一件事了。他很期待自己人生真正的“悦己”时刻出现。 记者冯元春文/图 |
