图一：玉泉葡萄酒厂生产的各种葡萄酒。资料图片
图二：原玉泉营农场种植的葡萄品种。俞惠明提供
图三：1994年，李华牌葡萄酒的新闻发布会。俞惠明提供
图四：昔日宁夏玉泉葡萄酒厂的生产车间。资料图片
1982年，在酒业泰斗郭其昌先生的带领下，河北昌黎诞生了中国第一瓶干红葡萄酒。前文提到的1983年外出学习的8位玉泉营农场的职工，当时就是跟着郭其昌先生学习。两年后，这8人在原玉泉营农场的一个仓库中，酿造出了宁夏的第一瓶干红葡萄酒。
第一瓶干红的诞生
这8位职工回来的时候是1984年，当时，宁夏玉泉葡萄酒厂还在建设期间。
由于酒厂还在建设中，根据酒厂筹建处的安排，由学习回来的俞惠明负责葡萄酒酿酒试验，他们8个人在农场的一个库房里找了3间平房，那时候也没有不锈钢发酵罐，大家就买了100多个大水缸，开始试验工作。
当时的条件很艰苦，葡萄种类混杂，也没有自来水，废水也没地方排放，室内温度变化大，发酵也不能很好地降温……反正挺难的，因为当时宁夏在干红葡萄酒酿制方面还是一片空白，所以一些酿酒的辅料也买不到。制约因素，真的太多了。
但最后，这些困难还是被克服了，试验进行得还算顺利。1985年2月，试验通过了自治区科委的验收鉴定，玉泉营农场正式酿造出了宁夏的第一瓶干红葡萄酒。
宁夏首家葡萄酒厂
宁夏第一家葡萄酒厂，就是宁夏玉泉葡萄酒厂。
1983年2月，区农垦局成立了宁夏玉泉葡萄酒厂筹建处，开始了对酒厂的设计、选址、勘测、预算等工作。当时的建设规模为：第一期计划年产葡萄酒1500吨，第二期按4000吨考虑，整体按年产1万吨葡萄酒进行规划。
1983年8月，酒厂开始招收第一批技术工人，主要招收农场子弟，组织了语文、数学、化学等文化课考试并体检。当时参加考试的有100多人，最后录用的就是前面咱们说到的8位同志。
1987年8月，宁夏玉泉葡萄酒厂竣工投产，刚开始生产的是“贺宏”牌系列的15个品种的葡萄酒。当时在国内，许多人喝的还是甜酒，也就是俗话说的葡萄汁，所以干红的那种涩味和苦味，好多人还不适应，觉得不好喝。
不过，我们的酒从生产出来，就有很不错的声誉。1988年的时候，在北京首届国际博览会上，咱们的半甜红、半甜白，“玉泉液”红、白葡萄酒，“双喜”红、白葡萄酒获铜奖;1990年，干红葡萄酒经原国家轻工部仪器检测中心抽样为A级产品;1991年干红、干白葡萄酒荣获第二届北京国际博览会银奖，并被农业部评为“绿色食品”。
走过坎坷见生机
现在人们一说到葡萄酒，就是指干酒。但在中国第一瓶干红诞生之前，中国的葡萄酒基本上都是酒精度很低的甜酒，人们对干红的认知度很低。所以当时的玉泉葡萄酒厂，虽然研制出了干红，但仍以生产和销售甜葡萄酒为主。
随着时间推移，干葡萄酒越来受欢迎，成为趋势和主流，甜酒的销路就逐渐不畅了。但上世纪80年代末90年代初，中国干红的国家标准尚不规范，干红市场也比较混乱。玉泉葡萄酒厂陷入一个“两难”的境地。1991年我接任原玉泉营农场的场长时，面临的就是这样一种困境。由于销路不畅，债务、退休职工的工资开支等等，都成了厂子的拖累。没有办法，只能硬着头皮救厂。
1992年，我带着当时玉泉葡萄酒厂的厂长魏继武，去拜见了新中国成立后第一位在海外取得葡萄与葡萄酒博士的李华先生，当时他正计划建立中国的第一个葡萄酒学院，也就是后来大家所熟知的西北农林科技大学葡萄酒学院。
说明来意后，李华说明了三点，一是他答应来指导生产，二是要把玉泉营作为他的实习基地，三是希望能参与组建葡萄酒学院，我欣然同意。就这样，原玉泉葡萄酒厂在李华的指导下，也在广大职工的坚持奋斗下，才慢慢走出了困境。李华来宁夏指导的时候，玉泉葡萄酒厂还生产过“李华”牌干酒，他也给宁夏输送了不少的葡萄酒生产专业人才。
1995年，原玉泉葡萄酒厂正式更名为宁夏西夏王葡萄酒业有限责任公司，酒厂迎来了新的发展时代。（记者 刘旭卓）
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