今年，第十四届G100国际葡萄酒及烈酒评选赛上，宁夏贺兰山东麓青铜峡产区皇蔻酒庄的小芒森甜白葡萄酒2018以最高分95分摘得大金奖。12月17日，记者走进位于青铜峡甘城子地区的皇蔻酒庄，揭秘这款独具“宁夏味道”的葡萄酒获奖秘诀。
“起初我们的首选是小味儿多葡萄品种，可工人却阴差阳错的种成了小芒森。这也算一种‘缘分’。”酒庄负责人谢生利回想五年来小芒森的成长记，娓娓道来，当时产区了解小芒森品种的人很少，因为这个品种无霜期短，淌冬水时，有可能成熟不了，很多人担忧几年的投入会付之东流。
谢生利说，正是因为“稀缺”，他们毅然决然选择尝试。第一年挂果时，正值其他品种采收季节，小芒森还是青绿色，研发团队找了很多专家学者探讨研究，也没理出对策。然而，10月下旬的一天中午，种植师再次去看小芒森。没想到惊喜来了，青绿的葡萄颜色已泛白且透亮。
“记得第一年出酒准备灌装时，发现酒灌上包了一层沉淀物。我们都以为酒坏了，在咨询了很多专家学者后，才知道是因为这个品种的特殊性，越成熟越澄清。”凭借多年从事葡萄酒行业的经验，谢生利认为，我国目前90%以上葡萄酒产品是干红、干白，产品风格比较单一，栽培的酿酒葡萄也局限于赤霞珠、美乐、霞多丽等，缺乏多样性。近年来，越来越多的酒庄尝试着种植各样的小品种葡萄，期待找出适宜当地风土的品种，而小芒森可能会是中国的又一特色品种。
“小芒森就像我的孩子，每一步成长都让我欣喜。”谢生利说，在众多的酿酒葡萄品种之中，小芒森是一个比较稀有的品种，虽不如霞多丽等主流品种知名，却弥足珍贵。
五年来，该酒庄从种植管理、酿造工艺的探索与定位，到逐渐对葡萄品种特性有所了解，进行种植管理方式上的调整，对酿造工艺从产品风味和香气方向展开研究及探索。如今，可以说是中国产区专业研究“小芒森”特性的酒庄。
“小芒森是个意外收获，但也让我们认识到多元化发展的必要性。” 谢生利告诉记者，他们会以小芒森的成功引种、栽培为契机，继续加大小品种种植及科研，丰富产区产品结构类型，深度挖掘产区资源优势，以此增强国产葡萄酒的竞争优势。 (于晶) |
