6月2日晚，随着2021“侍酒师100”培养计划——宁夏行活动毕业典礼的举行，来自中国20余个城市星级酒店和高端酒水专卖店的100名侍酒师结束了在宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区的4天游学行程，“侍酒师100”培养计划的第一批学员的全部培训课程画上了句号。
侍酒师学员在贺兰山东麓种下葡萄林。 宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区管委会供图
2020年10月，由亚洲侍酒师学会主办的第12届“中国年度酒单大奖”颁奖典礼暨“中国侍酒师大赛”总决赛在上海举办，活动现场启动了“侍酒师100”计划。该计划目标是为国内餐饮行业重点培训100位既能提供优质酒水服务又能提升酒水销售的侍酒师。自启动以来，先后在北京、上海、深圳、成都、长沙等地举办了培训班，中国百名侍酒师宁夏行活动是“侍酒师100”计划的最后一项内容。
在宁夏的游学活动中，宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区管委会联合亚洲侍酒师学会采取“学习+旅行”的方式，让百名侍酒师体验宁夏葡萄酒的独特魅力，也让每一名侍酒师同时成为宁夏产区的代言人和推广者。培训期间，学员们走进葡萄园学习葡萄种植、田间管理技术;参观风格迥异的酒庄，了解葡萄发酵、灌装、流水线包装全流程;品鉴不同风格的葡萄酒，感受宁夏葡萄酒的风土特色;结合《宁夏贺兰山东麓葡萄酒初阶教程》，了解宁夏葡萄酒文化历史、产业发展等情况。
侍酒师学员在酒庄学习相关课程。 宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区管委会供图
“侍酒师行业对提升宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区品牌影响力、拓宽宁夏葡萄酒销售渠道具有重要意义。”宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区管委会主任助理马永明表示，宁夏已举办六届“中国青年侍酒师团队大赛”，并聘请这些青年侍酒师作为宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区推广大使。“许多侍酒师从开始关注宁夏葡萄酒逐步成为宁夏葡萄酒的爱好者和产区品牌的宣传者，在他们供职的星级酒店、高档餐厅、高端酒水专卖店里展销的宁夏葡萄酒也越来越多。”
作为世界上最适合种植酿酒葡萄和生产高端葡萄酒的黄金地带之一和中国酿酒葡萄和葡萄酒庄集中连片的最大产区，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区吸引了英国、法国、澳大利亚等23个国家的60余名国际酿酒师，并聘请美国、英国等25国冠军侍酒师作为所属国家的“贺兰山东麓葡萄酒推广大使”。
中国百名侍酒师宁夏行活动。 宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区管委会供图
“2009年我第一次来宁夏，随后的每年我都回到宁夏，可以说我见证了宁夏葡萄酒飘香世界的过程。”此次活动负责人、亚洲侍酒师学会主席林志帆表示，他一直致力于宁夏葡萄酒在香港市场的推广，也计划培养更多专业侍酒师，“我希望今后逐步形成‘想成为优秀的侍酒师就必须要到贺兰山东麓打卡’的行业传统。”(完) |
