“了不起，了不起，咖啡杯里泡枸杞。枸杞的香甜提升了咖啡整体口感，本以为是黑暗料理，没想到还挺上头！”“给养生的朋友推荐枸杞原浆特调咖啡，很是新颖别致。”将枸杞与咖啡融入到一起，宁夏咖啡馆将本土特产玩出新花样，为消费者提供舌尖上的新体验，并斩获了来自全国各地消费者的好评。
美团数据显示，今年春节以来，“枸杞咖啡”相关关键词搜索量同比去年春节同期上涨317.9%。除银川外，重庆、北京、济南、长沙、郑州为搜索量排名前五的城市，“枸杞咖啡”已进入多地消费者视野。
不仅是枸杞，宁夏包括沙棘咖啡在内的其他特色咖啡，也均受到全国消费者热捧。大众点评上，一位游客在宁夏中卫市沙坡头区某咖啡馆下评论称：“来西北玩好几天没喝咖啡了，意外在点评上发现这家咖啡店，马上拉朋友来试试。喝了有宁夏特色的‘沙棘拿铁’，真是好看又好喝！”
美团数据显示，今年春节以来，“沙棘咖啡”搜索量同比去年春节同期上涨1120%，评论量同比增速100%。“我们想做出最具有本地特色的咖啡，同时吸引本地和外地消费者前来品尝，让他们不论提起宁夏、沙棘、枸杞、还是咖啡，都能想到我们。”宁夏某咖啡店店长表示。
宁夏县城某咖啡店推出特色“枸杞咖啡”“沙棘拿铁”。（图源：大众点评）
3月12日，美团发布《2024县城咖啡新业态报告》（以下简称《报告》）。《报告》指出，近三年来，全国县城咖啡商户数量稳步增长。截至2024年1月，县城咖啡商户数量较2022年同期增长113.36%，县城咖啡累计订单量较2022年同期增长322.26%。
全国县城咖啡消费规模（图源：美团《县城咖啡新业态报告》）
随着我国咖啡行业快速发展，县城咖啡新业态不断涌现，新奇品类层出不穷，消费场景持续创新，县城正通过“咖啡+”模式重新定义“咖啡馆”。
以“枸杞咖啡”“沙棘咖啡”为例，“咖啡+当地特产”模式的新品类咖啡在各地涌现。宁夏以外，还有内蒙古包头的奶皮子咖啡、西藏浪子卡的酥油茶拿铁以及贵州雷山的刺梨咖啡。
《报告》显示，随着我国县域消费场景的持续丰富，西式咖啡正融入中式餐饮场景，各类“咖啡+传统美食”成为热门团购套餐。在广东，早餐可以变成咖啡配肠粉，“中西结合味道妙”；在广西，中午嗦一碗辛爽鲜辣的螺蛳粉，可以饮一杯咖啡平衡口感，还能为下午工作学习提神醒脑；在新疆，馕和烤包子可以用咖啡来搭配，直接让主食套餐变成下午茶。
全国县城咖啡消费规模（图源：美团《县城咖啡新业态报告》）
《报告》分析指出，“咖啡+户外”和“咖啡+休闲娱乐”的县域咖啡创新模式，为各地消费者创造了更新鲜多元的消费体验。从树屋到悬崖，从瀑布前到矿山中，消费者在游山玩水之间感受咖啡馥郁。而在城市之中，咖啡也与陶艺、彩票、健身和棋牌两两结合，满足了年轻群体多元消费场景需求，也打破了行业消费的边界。业内人士表示，“咖啡+”模式为县城咖啡店注入更多活力，不仅保留本地特色，还能吸引更多游客前来赏味，带动当地消费增长。未来，这些从县域“长出”的咖啡店品牌、饮品特色有可能走向全国，为促消费注入更多活力。 王小梅
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