糖尿病人的饮食治疗，是控制血糖的重要手段。那么，对于糖友们来说，怎样合理搭配饮食，既能保证营养，又能稳住血糖?银川市中医医院内分泌科党翔医生为糖友介绍了几个饮食搭配技巧。
谷薯类搭配
糖尿病患者的饮食必须要进行谷薯类搭配，粗细粮食都要食用。“粗粮中含有丰富的营养素，特别是膳食纤维素，可以帮助患者有效控制血糖的上升。在糖尿病患者的每日饮食搭配中，谷薯类的粗粮应当占据30%。”党翔医生说。
谷类食物是碳水化合物的主要来源，其他淀粉类食物如土豆、山药、芋头、粉条、凉粉等含有的碳水化合物也较多，提倡用玉米面、荞麦、燕麦等代替部分米面。另外，富含植物纤维的藻类和豆类食品也是不错的选择，食后血糖升高缓慢。
主食、副食搭配
对于糖友来说，每餐主食的量约为2两左右，副食摄入的总量保持在每日蔬菜类500～1000克，肉类100～150克，豆制品50～100克，禽蛋类每日1～2个;应注意每日油脂类总量控制在20～30克(2～3勺)，且应以植物油为主;食盐用量应控制在每天6～8克。
蛋白质食物搭配
党翔医生还建议，糖尿病患者需要每天食用1个鸡蛋，以及适量的瘦肉。肉类最好选取鸡、鸭、鱼类，最好不食用肥肉以及动物的内脏、加工类肉制品等富含饱和脂肪酸、胆固醇的食物。
牛奶及奶制品含有较多的钙和维生素B2，糖友最好每日选用250～500毫升。食用奶制品时，最好选择脱脂或低脂的奶制品。另外，还可以多食用一些大豆用来替代部分的肉类摄入。
蔬果类食物搭配
建议糖尿病患者每天多吃蔬菜，水果适量食用。“糖友食用的蔬菜和水果都必须选低糖的，低糖的蔬菜包括冬瓜、茄子等，高糖类的蔬菜(包括南瓜、甜菜、荷兰豆、毛豆、莲藕等)应该少吃。”党翔医生建议。
当糖友血糖处于平稳状态时，可以进食低糖的水果，如小番茄和桃子等，尽量不要食用香蕉、葡萄、红枣、柿子等高糖的水果。一般来说，水果在每天早上10点左右进食为宜。
“另外，糖友除了注意吃饭的速度、进食保持规律外，注意吃饭顺序对控制餐后血糖也很重要。推荐科学的进食顺序是：先喝汤类—再吃蔬果—接着吃肉类——最后吃主食。”党翔医生最后提醒。 记者 刘威 |
