工作餐既不想随便将就，又懒得大费周章，那吃什么好呢?
不如来份盖饭!菜一旦和米饭组合起来，就像被重新赋予了使命， 好好吃饭是件无比幸福快乐的事。
那就用鸡蛋和虾仁打造 一碗Q弹宜人、热量低、色香味诱人的迷人盖饭，即便是普普通通的打工日午餐，也有低调的仪式感，吃饱以后顿时又元气满满!
这道经典港式饭，没有人不爱它，鸡蛋的鲜滑，虾仁的Q弹，让人欲罢不能，绝对是打工人快速实现好好吃饭的宝藏菜。
鸡蛋炒得鲜嫩水灵，虾仁Q弹，包裹着米饭吃起来格外香，可口又营养满分，不用再特意去茶餐厅了~
太赞了!触感真的超级嫩，勺子一口接一口，口感好到炸!三碗都吃不够!
虾 仁 鸡 蛋 盖 饭
鸡蛋4个/虾仁8-9个
红椒1个/洋葱1个
青豆粒/玉米粒适量
淀粉/番茄酱 /蚝油
生抽 /料酒 /醋/糖
1. 洋葱洗净切丁，红椒切块备用; 热锅倒油， 倒入洋葱丁和红椒，翻炒至香;
2. 倒入青豆玉米粒和虾仁，翻炒均匀; 鸡蛋打散 (加点水和盐)倒入锅中快速滑散，等蛋液稍凝固盛出盖于米饭上;
3. 调点酱汁：碗里加半碗水，加糖、蚝油、料酒各1勺，生抽、醋、番茄酱各2勺搅拌均匀;
倒入锅里小火加热，再加入水淀粉勾芡成薄薄的酱汁， 均匀地倒入米饭上。
最后撒点海苔或者木鱼花搅拌着吃，真是好吃到飞起!
只要是吃过这碗饭的人，每一个都吹爆!
这碗饭的精髓就是蛋要嫩滑，虾仁鲜美。加上喷香的洋葱红椒打底，黄绿青豆玉米点缀，视觉与味觉的双重盛宴~ |
