盘点夏季最下酒的小菜，一盘盐水花生毛豆绝对是首当其冲排名第一。
最简单的莫过于盐水煮，但一般都是不太入味，而且煮着煮着外皮就发黄，完全没有翠绿欲滴的诱人色;
其实要想完美的避开这两种现象，是有小技巧的：a毛豆需剪头，b煮的时候滴油和足量的盐，不要盖盖，c煮好需浸泡;盐水毛豆这样煮，彻底入味，保证翠绿不发黄!
除了水煮，其实毛豆还能清炒爆炒或者是凉拌，要想更简单的，那就蒸一蒸;
蒸出来的最为鲜美，清清淡淡的，一口吃下满嘴都是那股清爽鲜味!
毛豆搭配肥瘦相间的猪肉，搭上黑木耳丝和胡萝卜丝，搅拌一蒸就能上桌，豆香和肉香混合着诱惑着味蕾，加上丝丝的点缀， 三者的鲜味相辅相成，十分融洽!
胡萝卜香甜，木耳爽口，粉嫩的肉糜香而不腻，搭配上碧绿的毛豆，不仅味道极美，颜色也很是喜人。
舀起一块，鲜美咸香的汤汁流入口中，让人回味无穷。
毛 豆 二 吃
( 毛 豆 蒸 肉& 盐 水 毛 豆)
毛豆肉 /五花肉
鸡蛋 /胡萝卜/黑木耳
小葱/盐/生抽
1. 黑木耳用清水泡发 切碎，胡萝卜洗净擦成丝，葱切成葱花备用; 五花肉洗净剁成肉末; 锅里烧水，毛豆粒焯水捞出备用;
2. 胡萝卜碎、木耳碎、毛豆放入 肉末碗里，打入1个 鸡蛋，倒入生抽和盐，往一个方向搅拌均匀;
3. 搅拌好转入盘中，冷水上锅蒸，大火烧开后，继续蒸10分钟左右;
蒸的时候就已经喷香扑鼻了，蒸好后趁热撒点葱花，香味更是弥漫。
毛豆/八角
盐/油
将毛豆搓洗干净，剪去两头(更容易入味);
锅里放水加八角煮开，滴几滴油，加点盐，放入毛豆继续用中火煮一会;关火， 盐水里浸泡几小时，使其更入味。
一剥，粒粒饱满咸香，现在趁毛豆翠绿又鲜嫩，大家一定要试试~
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