 无花果 凭借甘甜、清爽的口感，无花果赢得了很多“吃货”的青睐。小小的无花果，轻轻一掰，就能看到密密麻麻的籽挤在红色的果肉里，轻轻咬一口，籽瞬间在口中弹开，味道棒极了。在兴庆区月牙湖乡毛乌素沙漠的一处种植基地，就能一睹无花果的风采，这个季节正是采收期，不妨到现场，摘几个无花果尝尝，它可是浑身都是宝呢!
鲜果挂枝，正值采收期
驱车到银川市兴庆区月牙湖乡滨河家园五村，这里也是毛乌素沙漠与黄河的交界处，银川市涌捷农林专业合作社1600亩的种植基地就在这里。
“2014年基地开始种植国内外优良的精品水果，2016年我们从山东引进无花果种植10万棵，率先在宁夏地区种植出无花果鲜食果，填补了宁夏地区无鲜食无花果的空白。”银川市涌捷农林专业合作社理事长曹捷介绍说，最近正是无花果的采收期，鲜果挂枝，让人忍不住想伸手摘上一两个尝一尝。
基地所在的月牙湖乡，昼夜温差大，光照时间长，年日照时数2800小时~3000小时，年均气温8.3℃~8.6℃，日温差12℃~15℃，全年无霜期160天左右，非常适合水果的生产种植。曹捷说，这里种植出的无花果、蟠枣、油蟠桃、葡萄等水果的糖度高于其他省份两至三度(除新疆外)，口感极佳。
无花果，桑科、榕属植物。落叶灌木或小乔木，高达10米，多分枝;树皮灰褐色，皮孔明显;叶互生，厚纸质，宽卵圆形，具不规则钝齿。“它最大的特点是雌雄异株，雄花和瘿花同生于一榕果内壁，雄花主要集中生长在孔口;它的榕果呈梨形，直径3厘米~5厘米，顶部凹下，成熟时呈紫红或黄色，花果期5月至7月。”曹捷介绍说，“无花果对土壤要求很低，有着非常强大的根系，比较耐旱。”
无花果真的没有花吗
无花果这一名字，让人们自然而然地认为这是一种不开花的水果。但事实上，无花果不仅有花，而且有许多花，只不过人们的肉眼看不见罢了。
“我们吃的无花果，并不是无花果的真正果实，而是它的花托膨大形成的肉球，无花果的花和果实就藏在这个肉球里面。所以从表面上看不见无花果的花，这种花植物学上属于‘隐头花序’。”对此，曹捷介绍说，如果把无花果的肉球切开，用放大镜观察，就可以看到里面有无数的小球，小球中央有孔，孔内生长着无数绒毛状的小花。“雄花、雌花上下分开，每朵雄花和雌花各结一个小果实，也藏在肉球内。因此，无花果的名字其实是名不符实的。”
那么，无花果的花藏起来又是怎样授粉的呢?“你看这个有些熟透的果实底部，是有一个比较大的裂口的，这个口子也就是供蜜蜂等授粉的昆虫进行采蜜完成授粉的。”曹捷说，现在人工养殖的无花果已经无需昆虫授粉了，主要是靠扦插来进行无性繁殖。
无花果，浑身都是宝
“无花果可食率高，鲜果可食用部分达97%，干果和蜜饯类可食用部分达100%，且含酸量低，无硬大的种子，因此尤适宜老人和儿童食用。”曹捷随手摘下一颗，掰开后的无花果，内里果肉鲜红多籽，他介绍说，无花果不但味道甜美，在很多国家还将无花果制作成饮品，作为“咖啡代用品”。
“这是因为无花果含有丰富的氨基酸，鲜果含量为1.0%，干果含量为5.3%，目前已经发现18种。人体必须的8种氨基酸它都具有，其中尤以天门冬氨酸含量最高，这种氨基酸在对抗白血病、恢复体力以及消除疲劳方面都有很好的作用。”曹捷说，同时，无花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用。“它还有消炎消肿的功效，可利咽消肿。”
如今，在科技农业的带动下，无花果除可鲜食，还有很高的药用价值，还可加工制干，做果脯、果酱、果干、果茶、果酒等深加工，无任何添加剂，在市场上极为畅销。“无花果还可以作为盆栽种植，当年栽当年结果。”曹捷说，无花果树经矮化后可种植于花盆中，作为盆景放在庭院或家中，类似于金桔盆景，现在结出果实的盆景越来越受广大消费者的青睐。 记者 王敏 文/图 |
