 雪梨桂花冻。 比起叮嘱大家“多喝水”，用一道甜品来降秋燥可能会来得更有效。一款清润生津的雪梨桂花冻，制作起来难度低，梨肉和银耳炖煮后软糯清甜，茶冻球淋上桂花蜜，看起来仙气飘飘。一入口，有点秋天的滋味了。
首先，锅中放入清水和泡发过的银耳，中火关盖煮约1小时至黏稠后，加入雪梨丁、蜂蜜、冰粉粉，搅拌均匀后关火盛出，放入冰箱冷藏。
等待煮银耳雪梨时，可做茶冻球：清水+干桂花+茉莉茶包大火煮开后加冰粉搅匀后关火，倒入冰球模具中冷藏约40分钟至凝固。将冷藏好的银耳雪梨盛入碗中，会看到微微的凝固感。茶冻球脱模入碗，淋上桂花蜜，撒上干桂花，放一片薄荷叶，一碗晶莹剔透的雪梨桂花冻就做好了。 记者 冯元春
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