 煎豆腐。 今天，教给大家一个做豆腐的方法，毫不夸张地说，这应该是煎豆腐吃法的天花板了。做法也是既简单又粗暴，厨房新手也能轻松驾驭，吃的时候，有种吃小吃街铁板豆腐的感觉。
首先，小葱与蒜切末(能吃辣的也可以切1~2个小米椒)备用。然后调个碗汁：生抽、蚝油、番茄酱、白糖、孜然粉、辣椒粉、少许鸡精调匀，备用，不用加盐。
接下来，豆腐切厚片，锅热放油下豆腐，中小火慢慢煎至金黄色再翻面。将酱汁均匀浇在豆腐块上，用勺子抹匀，两面都同样操作。最后，塔吉锅提前烧热并刷好油，没有塔吉锅也可使用其它小铁锅或陶板，锅中可铺层洋葱片，将豆腐放入，撒上葱花蒜末，即可关火上桌，太好吃了。 记者 冯元春 |
