(记者 钟晓敏 王浩)天气炎热，许多市民晚上会到夜市烧烤摊坐一坐。为保障夜市食品安全，银川市市场监督管理局兴庆区分局丽景街市场监管所持续对辖区范围内便民夜市、烧烤摊点开展专项检查。
结合辖区夜市多、烧烤店分布范围大的特点，该所主要对兴庆区凤凰北街夜市和室外烧烤店、蓝泰广场、景墨家园双福巷商户进行逐一摸排，采取“检查+观摩+培训+复检”的监管方式，全面落实“四个最严”，有效编织了一张“食品安全网”，保障群众“舌尖上的安全”。
7月7日晚，丽景街市场监管所成立4个检查小组，兵分4路对辖区夜市、烧烤店集中点进行排查，每个小组的2名执法人员佩带执法记录仪，携带现场检查问题记录单，挨家挨户对商户“过筛子”，按照食品安全有关规定，现场检查商家的资质是否在有效期内、有无超范围经营;从业人员健康证是否过期、购进货物索证索票是否齐全、有无禁烟标识、刀具案板是否按照色标管理、冷藏柜物品是否入盒存放、后厨物品摆放是否有序等一系列食品安全“细节”问题，对84户存在的问题记录在单，并且执法人员当场约谈餐饮负责人，下发问题清单，提出限期整改措施，确保各个夜市、烧烤店按照法规要求进行规范和整改。
同时，执法人员还组织辖区内的所有烧烤店负责人和后厨负责人，分期分批到敬德街红柳枝烧烤店“标杆店”进行参观见学，并邀请银川市市场监督管理局兴庆区分局食品科负责人结合参观样榜店，逐一解读《食品安全法》怎么落实到餐饮操作管理系统，并现场手把手地演示操作示范动作，为辖区烧烤店商家讲解“为什么、怎么做、达到什么标准”的具体意义和做法。赵记田螺店经理赵香林特别有感触地说：“平时觉得自己的后厨做得还可以，参观后才感到标准有差距，理解法规有差异，我一定要回去抓紧整改，争取尽快向标杆店看齐，为大家提供安全可口的饭菜。”
此外，为了强化餐饮店的主体责任意识，发挥好市场监管部门的管理和服务作用，执法人员还通过前期各片管员的逐户建档造册，建立不同类别的微信监管群，通过监管群每日向商家分享同行业中相关的食品安全法规解读，不时发布餐饮示范店正确操作示范图片，保证辖区烧烤店负责人和食品操作手能随时随地有所收获。
同时，丽景街市场监管所针对前期排查出来的问题进行“回头看”“随机查”，确保检查有着落、整改有成效。目前对检查中发现37家商户的76个细节问题都进行了复检，真正消除食品安全隐患，为群众营造安全放心有序夏日夜市消费环境。 |
