 韭菜收割忙。 谁说冬季里的田野冷清，走进位于灵武郝家桥镇上滩村宁夏雄越农牧合作社韭菜种植基地，温棚外的寒冷挡不住棚内一垄垄绿韭菜的生机盎然。12月，这里的村民们正忙着收割韭菜，一派繁忙。
韭菜让村民们过上好日子
金秀梅是上滩村村民，虽然外面冷，但忙着干活的她，一点不觉得。“我们这儿种韭菜那可有年头了，它让我们日子越过越好了。”金秀梅给记者算了笔账，自己在基地工资按小时算，一天挣100来块钱，一个月能挣2000多元，时间自由，家里也照顾得上。“我们的韭菜还在直播间里卖，‘韭菜哥’的粉丝可多得很呢!”
金秀梅说的“韭菜哥”，正是宁夏雄越农牧专业合作社总负责人秦玉龙，之所以有“韭菜哥”这个名字，一是他通过“韭菜哥”的抖音号和直播间卖韭菜，二来他也是郝家桥镇最早种韭菜的几户人家之一，20年来种韭菜，不但实现了自己的生活奔小康，带领着全村更多人通过种植、采收、销售韭菜发家致富，他也见证了灵武韭菜种植的历史和发展。
“最初只有五户种韭菜，你看现在，我们上滩村建有上滩韭菜田园综合体，如今这里可是西北地区最大的设施韭菜生产基地。”秦玉龙介绍说，目前基地年生产优质无公害韭菜超2000万公斤，远销新疆、陕西、河南等地，总产值过亿元，辐射带动周边泾灵南北村、大泉村、十里墩村、兴旺村等7个村成为设施农业村，打造优质蔬菜基地4个，总面积3万余亩，每年解决群众就业达到10000多人次。
韭菜好吃，韭花酱也香
灵武上滩村韭菜有多好，秦玉龙总结了五个字：绿、长、直、脆、鲜。
绿是指颜色好，不管是露天种植，还是温棚种植，在韭菜收获季，远远看去，都是绿油油的一片;上滩村韭菜都是大个头，普通韭菜20厘米长，它们能长到40厘米;“我们这里的韭菜是长在流沙地上，含水量适当，加上水源优质，日照时间长，所以口感脆，炒菜香，而且耐储存。”秦玉龙说，上滩村除了韭菜好，韭花也一样很受欢迎，可以制作美味的韭花酱。
说到韭花酱，吃火锅时可少不了它。“韭花酱在市场上可以买现成的，不过我更建议大家自己做，因为制作步骤简单，还无任何添加剂，不费事，放心吃。”金秀梅说，只需要把韭菜花洗干净，晾干后，往里面加食盐、白酒和少许生姜即可，打成泥后放入无水无油的玻璃瓶，耐心等待20天韭花酱就做好了。“记住，韭菜花和食盐的比例，1斤韭菜花要放50克食盐，试试看!” 记者 王敏 图片由受访者提供 |
