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宁夏农垦贺兰山奶业有限公司白土岗第二奶牛场的自动化挤奶车间。资料图片
灵武市地处北纬38度，这是国际公认的“宁夏黄金奶源带核心区”，倚黄河东岸38公里，气候适宜、光照充足，是生产高端鲜奶的最佳环境。近年来，灵武市通过打造奶产业全产业链，从标准化的现代奶牛场到蒙牛打造的亚洲最大高端奶加工厂，让宁夏产牛奶有了“国际范儿”。
精细化管理为奶牛做好服务
宁夏兴源达农牧有限公司总经理马磊既是企业的负责人也是一名科技特派员，他握着手中一簇牧草正在仔细观察，以便更加准确地配比青贮、苜蓿、玉米等混合精饲料。
“你别看它们不会说话，对口粮也是非常挑剔的。”马磊说，奶牛吃得好、心情好才能产出高品质的牛奶。去年11月，宁夏兴源达农牧有限公司和宁夏智博农牧发展有限公司与通欧国际(宁夏)供应链管理有限公司签订进口牧草协议，牛吃得好了产奶量也比以前多。
奶牛不仅对食物很挑剔，对生活空间也有很高要求。在宁夏塞上牧源牧业有限公司的智慧观光牧场，奶牛们沐浴着晨光，踏上转盘开始了“沉浸式挤奶”，从戴上吸奶器到完成挤奶全部实现了自动化，甚至可以听音乐。智慧化养殖让牧场在奶牛生产等多方面实现了动态数字化管理，为奶牛提供良好的生产环境与条件，从而提升了牧场管理水平及决策能力，加快牧场从定性化管理向数据化管理的转变。
宁夏塞上牧源牧业有限公司负责人马佳强介绍，通过牧场运营管理系统和电子科技信息平台相结合的方式，企业做到了全天候监控生产各个环节，实时掌握奶牛产奶量、采食量、运动量和健康状况分析，实现精准化喂、精细化管理，为牧场运作保驾护航。
从繁育到生产 实现多个突破
2022年，通过实施种子工程攻坚行动，首批体外胚胎生产移植良种奶牛在兴源达公司的养殖场陆续出生，并在国内首次成功实现在养殖场内建设实验室。近日，兴源达公司的养殖场又出生了几头体外胚胎生产移植牛犊，马磊来到牛棚忙着查看牛犊的体况。“通过这几年政校企三方合作，我们实现了在牧场条件下稳定批量生产胚胎，现在胚胎移植牛已经出生了282头，克隆牛5头。”马磊说，加速奶牛扩群增量，培育高产良种奶牛，是他一直努力的方向。
牛奶品质从源头得到了提升和突破，而一杯好奶更要从加工生产环节下功夫。蒙牛宁夏工厂实现了全系统、全链条、全流程、全自动的“全数智化”，加速迭代迈向4.0版本超级工厂。蒙牛智能制造以数智化工厂为核心，实现生产全过程自动化和智能化控制，改变传统依靠人力进行计划、调度、决策的生产操作模式，以设备自动化、业务数字化、指标精益化为基础，实现管控一体、系统指挥、系统决策的制造新模式。打造5G+立体化、效益化、高效化、智能化的“绿色智慧”工厂，数字化平台、大数据分析、AI场景广泛应用于各类实体业务，通过数字化技术驱动管理模式和运营模式的革新，全面实现一切业务数字化、一切数字业务化，为行业创新提供系统性的技术支撑。
在这个高度智能化的工厂里，牛奶加工不再是传统作业，全部生产流程都被智慧化控制设备所代替。这里可实现“百人百亿”，即100个人创造100亿元年产值，实现全球乳业工厂最高年度人效比。蒙牛宁夏工厂的落成，将为产业链上下游带来3000个岗位的就业机会，并在当地形成原料、辅料等一系列产业集群，加速推动当地奶业全产业链高质量发展，助力地区经济社会发展，促进民族奶业振兴。
奶产业走向深加工产品深受青睐
加强项目建设打造全产业链
宁夏富杨食品有限公司、宁夏亿美生物科技有限公司是灵武市两家集研发、生产和销售为一体的现代化乳制品深加工企业，陆续开发出了多种乳制品精深产品，远销国内外市场，为宁夏乳制品挖掘潜力提升附加值提供经验，同时形成聚集发展合力，为打响地区知名乳制品品牌打牢基础。
在宁夏富杨食品有限公司厂区，门口不停地有送鲜奶的罐车进出，企业年产13000吨乳粉乳制品。该公司综合部负责人白建梅说，为了让鲜奶运输过程更加安全，牧场挤出的鲜奶通过专用管道直接进入罐车，每辆罐车均安装GPS，按照规定的线路行驶，阀门的接口处贴有封签，以保证奶源在运输中不会被污染。奶粉生产车间洁净亮堂，每个车间都经过了三级过滤网净化，对进入车间空气中的细菌过滤效率达到99.99%，保证生产区域的空气洁净度达到10万级。
走进宁夏亿美生物科技有限公司的生产车间，一辆辆大型奶罐车开进厂区，将牛奶加工成奶油、干酪素、奶茶粉等产品进行销售。该公司负责人陈教美说，每年来自灵武以及周边的牧场鲜奶源源不断运往工厂，深加工制作成乳制品或奶粉，这些乳制品将被运往上海、广州、海南等地区，被广泛应用于食品、医药等领域，产品深受国内外众多知名食品企业的青睐。
随着人口的增长，以及年轻人对乳制品的需求增长，乳制品行业景气度不断上升，市场不断扩大，产品多元化发展，奶酪、奶粉、炼奶、冰淇淋等在内的干乳制品市场发展平稳，且尚未形成行业头部企业，具有较大的发展空间。灵武市与银川高新区在临港产业园共同打造乳制品精深加工产业园，主要建设新鲜牛乳精深加工车间、冷库、包装车间、综合办公区、消毒室和污水处理厂等配套设施及供水、供电等基础设施。项目生产奶酪、婴幼儿配方奶粉、炼乳、冰淇淋等产品，与园区内的蒙牛百亿集群项目联动发展。截至今年2月，灵武市现有奶牛养殖场68家，投产运行58家，存栏20.05万头，同比增长8.1%，日产生鲜乳3051吨。
今年以来，灵武市按照“六新六特六优”产业发展要求，以提高效益，增加附加值为目标，重点围绕优质奶产业和肉牛肉羊产业，将工作重心由规模扩张向引进精深加工龙头企业、构建全产业链体系转变，加快蒙牛集团西北奶业全产业链高质量发展百亿集群、奶牛服务中心、大数据中心、活畜交易中心、奶牛良种繁育基地、肉品深加工厂、粪污资源化利用有机肥加工厂、污水处理厂等项目建设，为打造灵武市高端奶全产业链条持续发力。 记者 李鲲鹏 |
