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盐池黄花菜。
彭阳辣椒。
自治区园艺技术推广站站长蒋学勤(左)和农业农村厅种植业处副处长俞凤娟在灵武市郝家桥镇泾灵村蜜瓜种植基地进行技术指导。
辣椒、番茄、西芹、甘蓝、娃娃菜、菜心、西兰花、大白菜、大葱、韭菜……这些蔬菜在宁夏，都是冷凉蔬菜。它们因色正、味浓、品相好走俏南方及港澳市场，除了大家熟悉的“供港菜心”“露地番茄”，如今“西吉芹菜”“盐池黄花菜”“彭阳辣椒”也成为宁夏冷凉蔬菜的“代言菜”，享誉全国。
西吉芹菜
西吉西芹种植历史至少有300多年，其叶柄实心黄绿色，腹沟浅，肉嫩汁多，粗纤维极少，口感脆嫩，生食及炒菜、腌制等口感好，具有丝少、皮薄、肉脆、味鲜等特点。2012年，“西吉芹菜”荣获中国驰名商标称号。
“每年4月下旬种植，7月初开始收割，一直持续到10月中旬，眼下正是收割旺季。”说起地里种的芹菜，宁夏旺吉农牧业发展有限公司董事长伏小刚再熟悉不过。
他介绍说，芹菜作为冷凉蔬菜的一种，喜凉怕热，而西吉正好处在黄土高原中心地带，地势南低，北、东、西渐次增高。延绵起伏的山丘，温和的气温，阳光与雨水交织的夏季，共同为芹菜生产构筑了得天独厚的生长环境。尤其进入7月，西吉迎来雨季，晴朗天气与雨水天气交替出现，使西芹既能获得充足的阳光，又能避免干旱造成的缺水。“另外西吉葫芦河沿川地区地下水资源丰富，用冰凉的地下水浇灌，使得芹菜等冷凉蔬菜在炎炎夏日能够免受高温的侵袭，长势喜人。”
芹菜是伞形科芹属植物，质地脆嫩，有强烈香气。人们喜欢吃芹菜，主要是因为它性凉、味甘，有明显的降压作用，并且还有镇静和抗惊厥的功效。伏小刚介绍说，“西吉芹菜”的主要品种是西芹，今年他在基地又种植了一些香芹。“香芹的叶片大多作香辛调味用，像沙拉配菜等也会用其装饰或者调香。”
盐池黄花菜
盐池县属典型性大陆性季风气候，其生产的黄花菜，较同类产品花长1~2厘米，花瓣肥厚，条纹清晰，色泽棕黄，香味浓郁，食之清香鲜嫩，营养价值高，被视作“席上珍品”。2013年获得全国农产品地理标志。
“黄花采摘期40天，从6月25日开始到8月5日全部结束。7月10日左右进入盛花期。它是多年生蓿根植物，生长周期为12年左右，一次种植，十年收益。”盐池县农技中心副主任王堃介绍说，盐池黄花深受四川、上海客商青睐，每年8月初，田里农户们都在忙着采收黄花。
黄花又名黄花菜、金针菜、忘忧草，它味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C等人体所需的养分，其所含的胡萝卜素超过西红柿的几倍，可作为病后或产后的调补品，具有清脑益智、消肿利尿等多种药用价值。
盐池四季多风少雨，气候干燥，是国内少有的黄花菜优势产区，这里种植黄花菜历史悠久，大约在200年前，当地惠安堡镇的农民就开始引种栽植，对于护堰和水土保持起到过积极作用。“近年来，盐池加大产业发展力度，加之当地农民对黄花菜的食用价值和药用价值又有了新的认识，并对其采取提纯、选优、移植等多项措施，使黄花菜得到了有效开发。”王堃说。
彭阳辣椒
彭阳县位于六盘山东麓，属典型的温带半干旱大陆性季风气候区，生产的辣椒，肉厚、皮光、挺直、无皱，辣味适中，辣而不烈。富含维生素C、胡萝卜素等营养元素。2008年，“彭阳辣椒”荣获全国农产品地理标志。
彭阳辣椒有多好吃?一位刚从彭阳旅游回来的银川市民这样回答：“我们在彭阳吃到的辣椒，在未成熟时是青绿色的，成熟的是鲜红的。个头比较大，大概有手掌那么长;外表比较光滑，皮很厚;形状细长，里面的辣椒籽比较多，能闻到浓郁的辣椒味道，辣味适中，辣而不烈，用来炒菜很入味。除了用辣椒炒菜，彭阳辣椒做的辣椒酱、辣椒粉也超级棒!”
对此，彭阳县蔬菜产业发展服务中心陈德明主任笑着说，很多来彭阳旅游的人，一定会带辣椒离开，也有的会因为辣椒再来彭阳。要知道，从十九世纪末，彭阳县就开始种植辣椒，至今已有100多年的种植历史。
“‘彭阳辣椒’产业起步发展于2007年，主要以日光温室反季节生产和塑料大棚越夏生产为主，产业重点区域围绕红茹河流域水源条件相对较好的红河镇、新集乡、古城镇等川区乡镇建设。”陈德明说，“现在天气渐渐转凉，饭桌上，可别少了我们彭阳辣椒。”
延伸
银川特色瓜菜种植名录
辣椒 菜心 上海青
西蓝花 黄瓜 番茄
西芹 芥蓝 韭菜
羊肚菌 樱桃番茄 李
水果番茄 蜜瓜 甜瓜
大青葡萄 麒麟瓜 樱桃
草莓 长枣 桃
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记者 王敏 图片由自治区园艺技术推广站提供 |
